Kökeni Ortadoğu’ya dayanan humus, ismini Arapça’da nohut manasına gelen ’Hummus’ sözünden alır. Başta Hatay olmak üzere ülkemizde de sevilerek tüketilen bu lezzet, besleyici olması özelliğiyle de tercih edilen yiyecekler ortasında.
İçerdiği vitaminlerin de ötesinde en güçlü antioksidan olarak bilinen mor yiyeceklerin başında gelen pancar, bu humus tanımıyla sofralarımızdaki yerini sağlamlaştırmaya hazırlanıyor. Klasik bir humusun pancarın kadifemsi dokusuyla buluşmasına bayılacaksınız. Rengiyle ise bilhassa çocukların beğenisini toplayarak sağlıklı bir atıştırmalık sosla orta öğünlerini zenginleştirmelerini sağlayabilirsiniz.
FIRINLANMIŞ PANCARLI HUMUS TANIMI
Materyaller
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 adet pancar
– 4 diş sarımsak
– 6 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6 yemek kaşığı bardağı tahin
– 1 adet limon suyu
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
– Beyaz peynir
– Maydanoz
– Zeytinyağı
Yapılışı
1. Pancarları yağlı kağıdının üzerine alıp biberiyeyi, sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip sarın. Daha sonra alüminyum folyoya sarın ve evvelden ısıtılmış 180°C deki fırında pancarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
2. Pişen pancarların kabuklarını soyup birkaç modüle ayırın ve mutfak robotuna alın. Akabinde haşlanmış nohut, sarımsak, zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
3. Hazırladığınız humusu çukur bir tabağa aldıktan sonra beyaz peynir, maydanoz ve zeytinyağı birlikte servis edin.
Ensonhaber
