Avrupa Besin Güvenliği’nin onayından geçen bir cins böcek larvası olan un kurdu makarnadan ekmeğe sostan biskivüye birçok besinin içinde sofralarda yerini alabilecek.
EFSA’nın raporu, un kurdunun “yeni tıp besin maddeleri” sınıflandırmasına sokulması için yapılan müracaat üzerine geldi.
İmajıyla toplumsal medyanın en çok konuştuğu hususlardan biri olan sarı un kurdu nedir, nasıl yenir, ne işe fayda üzere soruların yanıtları araştırılmaya başladı.
SARI UN KURDU NEDİR?
Ülkemizde sarı un kurdu besin içinde kullanılmıyor.
Sarı un kurdu içerik zenginliği nedeniyle zellikle kanatlı hayvanların beslenmesinde kullanılıyor. Sarı un kurdunun yüzde 48 oranında protein barındırdığı tabir ediliyor.
Kanatlıların yem olarak tükettiği sarı un kurdunun kış aylarında hastalığı önlediği ve hayvanların tüylerini güçlendirdiği biliniyor.
Kuluçkadan çıkan civcivlerde canlı yem un kurdu kullanılması durumunda, kuluçkaların yaşama oranları % 99 oranlarına dayanmaktadır. Yumurta sayısına, yumurta doluluk oranına, yavru yaşama yüzdesine büyük bir katkı sağlar.
SARI UN KURDU YENİR Mİ, ZİYANLI MI?
Avrupa Birliği Besin Güvenliği Kurumu (EFSA), un kurdunun besin endüstrisinde kullanımı için olumlu görüş bildirdi.
EFSA, un kurdunun solucan görünümlü ve sarı renkli larvalarının “hem kurutulmuş halde bütün olarak hem de toz halinde” kullanılabileceğini kaydetti. Kurum, larvaların tüketilmesinin insan sıhhati açısından tehlike oluşturmadığını belirtti.
Yapılan araştırmalar larvanın yüklü olarak protein, yağ ve diyet lifleri içerdiğini, bundan ötürü tüketiminin “fizyolojik dezavantaj” oluşturmayacağını bildirerek, zehir ihtivasını inceleyen toksikolojik araştırmalarda da tasa verici bir bulguya rastlanmadığını kaydetti.
Ensonhaber
