Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicilerle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde Malaga pastası yer aldı.
İsmini İspanya’nın bir kentinden alan Malaga pastasının nasıl yapıldığı merak edildi. Programın izleyicileri, arama motorları üzerinden Malaga pastasının tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Hem imgesi hem lezzetiyle iştahları kabartan Malaga pastası, kek, krema ve sos olmak üzere üç etaptan oluşuyor. Püf noktası kekini hoş pişirmek ve krema kıvamını iyi ayarlamak.
Pekala, tadı enfes olan Malaga pastası nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte, Malaga pastası tanımı..
MALAGA PASTASI İÇİN GEREÇLER
Keki İçin:
- 4 yumurta
- 1,5 Su bardağı un
- 1,5 buçuk su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu ve vanilya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
İçine eklemek için:
- Fındık kesimleri
- 6-7 tane muz
Kreması için:
- 5 çay bardağı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
- 75 gr tereyağı
Sosu için:
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr süt kreması
MALAGA PASTASI NASIL YAPILIR?
- Birinci evvel fırını açıp 170 dereceye ayarlayın.
- Süt, şeker ve vanilyayı ekleyip yaklaşık 2dakika köpürene kadar çırpın.
- Karışıma yumurtaları ek ederek tekrar çırpın.
- Sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin yağı ile tepsinin altını ve kenarlarını yağlayıp karışımı içine dökün.
- Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve kremayı hazırlayın.
Kremanın yapılışı
- Sütü bir tencerede kaynatın.
- Un şeker ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın.
- Süt kaynayınca karışımı yavaş yavaş içine dökün, çırpma teli ile daima çırparak karıştırın ve iyice kaynatın.
- Pişen krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve üzerine margarin yağı gezdirin.
- Krema soğuduktan sonra içine 100 gr. margarin ekleyin ve iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserle çırpın.
- Akabinde dolapta soğumaya bırakın.
Sosun yapılışı
- Margarini kısık ateşte eritin ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin.
- Kremayı dökün, kaynatmadan ocaktan alın ve içine bitter kesimlerini ekleyip süratli bir halde karıştırın.
- Çikolata eriyene kadar devam edin.
- Hazır olan sosu kenarda bekletin.
Malaga pastanın yapılışı
- Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin.
- Kremayı kekin üzerine 2-3 cm kalınlığında sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün.
- Her dilimin üstüne muz koyduktan sonra pastanın büyüklüğünde kesin ve kremanın üstüne bastırarak yerleştirin.
- Kenarlarında kalan kremaları bıçakla muzların kenarlarına sürün ve muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp derin dondurucuya alın.
- Derin dondurucuda yaklaşık 20 dakika soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve sos donduktan sonra üzerine tıpkı sostan yahut çikolatalı jöleden şeritler çizin. Bu süreci birebir sostan kaşıkla dökerek de yapabilirsiniz.
- Son olarak malaga pastalarının alt kenar kısımlarını Hindistan cevizi, fıstık, fındık yahut rendelenmiş çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.
Ensonhaber
