Diş sıhhatimizi korumak için kulladığımız diş ipleri, fırçalama teknikleri ve nizamlı hekim denetimleri dışında beslenme halimiz de epeyce değerli. Bilhassa şekerli ve asitli besinlerin diş yapımızı bozarak çürümesini hızlandırmada katkıda bulundurdularını biliyoruz. Pekala, diş sıhhatimizi korumamıza yardımcı besinleri biliyor musunuz? Diş Hekimliği Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Elifhan Alagöz, diş ve dişeti sorunlarından korunmak isteyenler için değerli tavsiyeler aktardı.
“ÖĞÜN DIŞINDA ALINAN KARBONHİDRATA DİKKAT”
Ağız ve diş sıhhatinin korunması diyetinde esas proteinler, karbonhidratlar ve yağlar bulunduğunu söyleyen Alagöz, “Yağlar; besin unsurlarına kayganlık kazandırdıklarından, besinlerin dişlere tutunmasını azaltarak plak oluşumunu azaltan tesir gösterirken; proteinler ise ağızda metabolize edilmeleri sonucu oluşan son eserin bazik olması nedeniyle asidik ortamı nötralize ederek çürük önleyici tesir gösterirler. Burada en kıymetli nokta; karbonhidratlardır. Diş çürüğüne neden olan faktörlerin başında sükroz ve glikoz içerikli karbonhidratlar yer alır. Olağan öğünlerin dışında alınan karbonhidratlar daha çok çürük yapan tesir gösterirler. Zira olağan öğünlerde tükürük salgısı daha fazladır ve çiğneme sayısı daha fazla olduğundan çürük oluşumuna elverişli ortam oluşmaz” diye konuştu.
Günlük beslenme programında probiyotiklerin kâfi ölçüde alınmasının; hem diş çürüklerinden birinci derece sorumlu patojen olan S. mutansın sayısını azaltacak hem de dişeti sorunlarının önüne geçerek diş ve dişeti sıhhatinin korunmasına yardımcı olacağını söz eden Alagöz, ’’Antienflamatuar, antimikrobiyal özellikleri olan meyan kökünün ağız hijyeni eserlerinde yahut besin destek eserlerinde alınması; diş çürükleri, ginigivitis (başlangıç seviyesi dişeti iltihabı), periodontitis (kemik yıkımının eşlik ettiği ileri seviye dişeti iltihabı), aftöz ülserler üzere ağız hastalıklarının oluşmasını önlemede tesirlidir.’’ sözlerini kullandı.
“SİYAH VE YEŞİL ÇAY DİŞLERİ KORUYOR”
Ülkemizde sudan sonra en sık tüketilen içecek olan siyah çay ve yeşil çayın florür, polifenoller ve kateşin içerdiğini belirten Alagöz; bunlardan florürün, diş çürüğüne karşı muhafazada aktifliğinin tartışmasız olduğunu söyledi. Polifenollerin ise çürük oluşumdan sorumlu patojen olan S. mutans gelişimini baskılayarak aktiflik gösterirken, kateşin ise çürük oluşumunu önleyen antikaryojenik özelliği ile öne çıktığını söyleyen Alagöz, bu bileşenleri içermesi nedeniyle günlük diyette siyah ve yeşil çay eğinin dişleri çürüğe karşı muhafazada tesirli olacağını ekledi.
Uzman Diş Doktoru Elifhan Alagöz, diş ve dişeti sıhhati için tavsiyelerine şöyle devam etti; ’’Süt ve süt eserleri, diş ve dişeti sıhhatinin korunmasında çok kıymetli bir yere sahiptir. Bilhassa peynir en üst sırada yer alır. Yararları saymakla bitmeyen peyniri kısaca ele aldığımızda; tükürük akışını uyararak fizyolojik yıkama özelliği sayesinde ağız hijyeninde tesirlidir. Ayrıyeten yüksek oranda kalsiyum, fosfat ve kazein içermesi ile dişi asit hücumlarına karşı koruyarak diş çürüğü oluşumunu mahzurlar. Dolayısı ile bir öğün yahut şekerli bir atıştırmanın akabinde bir kesim peynir (5 g) tüketimi, dişleri çürüğe karşı müdafaada ve dişeti sıhhatinde tesirli olacaktır. Süt, laktoz (en az çürük oluşturma potansiyeli olan şeker) içermesine karşın yapısında bulunan kazein, kalsiyum ve fosfat nedeniyle çürük oluşumunu önler, diş sıhhatinin korunmasında tesirlidir. Günlük diyete süt ve süt eserleri olan peynir ile yoğurt eği ağız ve diş sıhhatinin korunmasında aktif olacaktır.”
“LİFLİ BESİNLER DOĞAL DİŞ FIRÇASI”
Tanınan bir atıştırmalık yiyecek olarak kuru üzümün de genel insan sıhhatine yarar sağlayabilecek polifenoller, flavonoidler, demir, mineraller, potasyum, kalsiyum ve birtakım B vitaminleri içerdiğini söyleyen Alagöz, kelamlarını şu biçimde sonlandırdı: “Kuru üzüm kolesterol ve yağ içermez, antioksidanlar açısından zengindir ve iyi bir lif kaynağıdır. Kuru üzüm ağırlıkça yüzde 60 şeker içermesine karşın, bu şekerde diş çürüğü ve dişeti hastalığında faal rol oynayan sükroz saptanmaz. Ayrıyeten; kuru üzümlerin diş çürüğü ve dişeti sorunlarından sorumlu bakterilere karşı büyüme inhibe edici aktivitesi vardır. Dolayısı ile kuru üzüm, yaygın olarak tüketilen şekerli atıştırmalık yiyeceklere sağlıklı bir alternatiftir.”
Ensonhaber
