Denizli’nin Çameli ilçesinde sonbaharla birlikte yöre halkı ortasında ‘Sarı Maden’ olarak isimlendirilen çıntar mantarı toplama mevsimi de geldi.
Dağların yamaçlarında, çam pürçükleri ortasında doğal olarak yetişen demir vitamini bakımından varlıklı olan çıntar mantarı “Çıntar avcıları” tarafından bol bol bulunuyor.
Sabah erken saatlerde başlayan çıntar toplama hava kararana kadar devam ediyor. Ortalama olarak kişi başı 30 ile 40 kilogram toplanan çıntar mantarları kilogramı 20 TL’den satılıyor yahut toplayanlar yemek olarak tüketiyor.
“PARA VERSELER GELMEM ANCAK ÇINTARIN YARARI VAR”
Çıntar mantarı toplayan emekli öğretmen Hüseyin Akkan, “İçinde demir var ağır ölçüde, diğer vitaminlerde var. Büyüleyici özelliği var. Bu yaşta güç kaidelerde dağa geliyoruz, topluyoruz. Meskene gidince yorgunluk hissetmiyoruz. Birebir vakitte çıntar yemekten diğer kendi sıhhatimizi test ediyoruz. Para verseler gelmem, mümkün değil gelmem, uçurumlar, kayalar, çalılar var ve güç olan bir yer. Akşam meskene gittiğinde kendini yorgun hissetmiyorsan, uyuya kalmıyorsan sıhhatini da test etmiş oluyorsun. Çıntarın o denli bir yararı var.” dedi.
“FIRINA SÜRDÜN MÜ LEZZETİ ETTE BULAMAZSIN”
Çıntar mantarı avcısı olarak kendini tanıtan Sabit Kızılhan, “Elimizdeki mantarın tıbbı ismi kanlı mantar olarak biliyorum tahminen yanlış biliyor olabilirim. Yöresel ismi çıntar. Bunun en hoşu fırında hafifte tuzlayarak hafif soğanda koydun mu fırına sürdün mü lezzetini ette bulamazsın. Et besin bedeliyle bunun ortasını kıyasladığım vakit et yemem bunu tercih ederim.
O kadar halk lisanında lezzeti kıymetli. Bir kilo et bir tarafa bu çıntar bir tarafa deseler ben bunu yerim. Aramasına gelince Ağustos yağışlarını çok önemserler bir çiftçi için ne kadar yağmura hasret yahut yağmur muhabbeti yapıyorsa bu mantarı bilenlerde o şeyi bilerler. Ağustos’un sonunda bir dolu yağsa bu çıntar olur bu sene çıntar hoş olacak manası taşır yani.” diye konuştu.
“HAVA GÜZEL GİDERSE, KARLARIN ALTINDA DA BULUNUYOR”
Mantar toplayan Safriye Akkan, akşama kadar topladıklarını, satmadıklarını belirterek kendi gereksinimlerini karşıladıklarını söyledi. Ayten Özdemir ise, “Saat 11.00’de geldik. Öğleyin saat 12.00 üzere 2 kovaya yakın topladım. Ormanların içinde kabarıyor. Üç dört tane oluyor, ocağı oluyor, bir ay iki ay sürüyor. Hava iyi giderse karların altında bile bulunuyor.” tabirlerini kullandı.
“GÜNDE 30 KİLO TOPLADIĞIMIZ OLUR”
Asiye Ongun, “Çam ağaçlarının altlarında daha çok olur. Birde meşe ağacının içinde tekrar pürçük altında. Günde 30 kilo, bazen 10, 15 kilo kasalarca topladığımız olur. Bu devirde bir yere çıkamadığımız için korona virüsten, bizim için ek gelir olmuş oldu. Korona virüs bir yandan iyi oldu konuta kapanacağımıza dağlara gidiyoruz.” dedi.
Ensonhaber
