Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde, Elbasan tava yer aldı.
Sofralara Balkan rüzgarı estiren Elbasan tavanın nasıl yapıldığını merak eden izleyiciler, arama motorları üzerinden Elbasan tava tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Osmanlı saray mutfağından bir yemek olan Elbasan Tava, ismini da Arnavutluk sonları içerisinde bulunan Elbasan kentinden alıyor.
Et yemeği çeşitlerinden en zahmetli ve en lezzetlisi olarak ön plana çıkan Elbasan tava, kuzu eti ve yoğurt sosu birlikteliğinden oluşuyor.
Pekala Elbasan tava nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte, Elbasan tava tanımı..
ELBASAN TAVA TANIMI İÇİN GEREÇLER
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 800 gram kuzu kol
- 10 adet arpacık soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 adet yumurta sarısı
- 3/4 su bardağı un
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi için:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
ELBASAN TAVA NASIL YAPILIR?
- Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
- Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.
- Etlere arpacık soğanları ek edip 2-3 dakika soteleyin.
- Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.
- Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi 180 derecede evvelden ısıtılmış fırına verin.
- Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan servis edin. Afiyet olsun..
Ensonhaber
