Kış aylarının kendini hissettirmeye başlaması ve tüm dünyayı tesiri altına alan koronavirüs salgını sebebiyle beden direncimizi güçlendirecek halde beslenmeye çalışıyoruz. Tabi ki, bunu yaparken tabiatın en iyi savaşçılarını mutfağımızın baş tacı yapmaya itina gösteriyoruz.
Ziyanlı radikallerin bedenimizden atılmasını sağlayarak kansere karşı kalkan oluşturmasıyla bilinen ve ana vatanı Güney Asya olan zerdeçal, Hint safranı olarak da bilinmektedir. Son vakitlerde ise bağışıklığı güçlendirici tesirlerinin konuşulduğu bu baharat, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde klasik tıp tedavilerinde de sıkça karşımıza çıkıyor.
Zerdeçalın içeriğinde bulunan faydalı hususları etkin etmek için; karabiber ve yağ ile tüketmek değerli. Soğuk kış günlerinde lezzetli bir içecekle içinizi ısıtırken bağışıklığınızı güçlendirecek bu tanım, pandemi devrinin favori karışımlarından biri olacak…
Zerdeçal Latte Tanımı
Gereçler
– 2 tatlı kaşığı kök zerdeçal (rendelenmiş)
– 1 tatlı kaşığı kök zencefil (rendelenmiş)
– ½ çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı rezene ya da anason
– 1 tatlı kaşığı bal
– 2 su bardağı süt
Yapılışı
1. Öncelikle kök zerdeçal ve kök zencefil yerine tozunu kullanmak istiyorsanız, ölçüleri yarıya indirerek kullanmakta yarar var. Daha evvel de belirttiğim üzere zerdeçalı etkin hale getirecek unsurlar ortasında yer alan yağ için süt kullandım. İsterseniz içerisinde 1 çay kaşığı kadar Hindistan cevizi yağı da ek edebilirsiniz.
2. Süt tencerenize bal haricindeki bütün gereçleri ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Akabinde karışımı soğumadan bardaklarınıza süzerek aktarıp, bal ile tatlandırıp sıcak olarak tüketin.
Zerdeçalın tüm tesirleri bedeninize şifa olsun…
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
Ensonhaber
