Omega-3 ve proteinden güçlü, sofraları süsleyen deniz eserlerinden kimileri bedene verdiği faydanın yanında ziyan da veriyor.
Denizlerdeki kirliliğin artması, eserlerinde de ağır metal oluşumunu tetikliyor.
Parkinson, Alzheimer, beyin ve omurilik tümörleri üzere birçok nörolojik hastalığı beraberinde getiren ağır metal cıvanın en fazla taban balıkları ve midye, istiridye üzere kabuklu eserlerde görülüyor.
Cıva tehlikesi için uzmanlar ihtarlarda bulunurken, 2007 yılında cıva zehirlenmesi geçiren ünlü gurme Vedat Milor da yaşadıklarını anlattı.
Tenis oynarken kendinde yavaşlama, ayaklarında karıncalanma ve dengesizlik hissettiğini belirten Milor, yaşadığı süreci şu sözlerle anlattı:
“AĞIR METAL TESTİ YAPTIRDIM CIVA VE ARSENİK ÇIKTI”
“Zamanında iyi tenis oynardım ancak birden koşarken yalpalamaya başladım. Bir yavaşlık ve dengesizlik kelam konusuydu. Ayak parmaklarımda garip hisler belirmeye başladı. Durup dururken acıyordu, katılaşıyordu, kaşınıyordu ve karıncalanıyordu. Kendi hekimim evvel şeker hastalığından şüphelendi, onun testi yapıldı lakin bir şey çıkmadı. Nörologa göründüm ve ağır metal testi yaptırdım. Cıva ve arsenik çıktı.”
“NAPOLYON’UN CIVA ZEHİRLENMESİNDEN ÖLDÜĞÜ SÖYLENİR”
Cıvanın denizden, arsenikin ise pestisitlerden, meyve ve sebzelerden geldiğini söz eden Milor, “Cıva bilhassa bağışıklık sistemini etkiliyor ve belirli bir eşiği geçince beyni de etkiliyor. Napolyon’un cıva zehirlenmesinden öldüğü söylenir. Bilhassa midyede çok oluyor” diye konuştu.
‘MİDYE YİYECEĞİNE, PİL KEMİR DAHA İYİ’
Bir Türk tabibinin ‘midye yiyeceğine, pil kemir daha iyi’ dediğini anımsatan Vedat Milor, “Bunu bilmiyordum. Bedenden büsbütün çıkmıyor, kalıcı hasarları olabiliyor. Bir mühlet deniz eseri hiç yemedim. Hastalığım tam olağana inmedi lakin kabul edilebilir düzeylerde kaldı. Yurt dışında tarım bakanlıkları hangi deniz eserlerinde ne kadar cıva olduğunu açıklıyor. Küçük balıklarda yok. Balıklar cıvadan zehirlenince kaskatı kesiliyor, onları avlamak daha kolay oluyor. Biz de onları yiyoruz. Kuruntu yapmayın lakin kendinizde yavaşlık, dengesizlik, karıncalanma hissediyorsanız o vakit doktora görünüp ağır metal testi yaptırmakta yarar var” dedi.
Ensonhaber
