Ramazan’da oruç açmanın en sağlıklı yolu çorba içmektir. Bilhassa taneli ve doyucu çorbalar, fazla yemenizi engellediği için iftar sonrasında hazımsızlık yaşamanıza mahzur olur. Vitamini bol, iştah açıcılığıyla mutfağımızın vazgeçilmez çorbalarından biri olan sakala çarpan çorbasını bu akşam sofralarınıza konuk ediyoruz. Yeşil mercimeğin kendine has lezzetinin mesken kesmesi erişte ile ahengi sizi küçüklüğünüze götürecek. İşte, hazırlaması kolay bağışıklık güçlendiren o çorba;
SAKALA ÇARPAN ÇORBASI TANIMI
Materyaller
– 1 adet soğan
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 su bardağı erişte
– 3 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 litre tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– ½ tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
Tereyağını derin bir tencereye alın ve minik küpler halinde doğradığınız ek edip sotelemeye başlayın. Soğanlar sotelendikten sonra domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kavurun.
Akabinde yeşil mercimekleri tencereye alıp tavuk suyunu ek edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Yeşil mercimekler pişmeye yakın erişteyi tencereye alın ve kapağını kapatın. Bütün gereçlerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Ensonhaber
