Ekonomik, pratik ve nefis bir tanım olan Piliç Topkapı, Osmanlı saray lezzetleri ortasında yer alıyor.
Yemek yarışı programı Gelinim Mutfakta’nın bugünkü menüsünde yer alan piliç topkası nasıl yapılır, materyalleri nelerdir seyirciler tarafından araştırılıyor.
Bugün ne pişirsem diye düşünenlerin yardımına koşan piliç topkapı tanımı tek başına güzel bir ana yemek olarak sofralarda yerini alıyor.
Pekala piliç topkapı nasıl yapılır, materyalleri nelerdir? İşte iç pilavı ve lokum üzere kıvamıyla meskende hazırlayabileceğiniz piliç topkapı tanımı..
PİLİÇ TOPKAPI GEREÇLERİ
- 6 adet derili kemiksiz tavuk budu
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı karabiber
- Tuz
İç pilavı için materyaller:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1’er çay kaşığı yenibahar, nane ve karabiber
- Yeteri kadar tuz
PİLİÇ TOPKAPI NASIL YAPILIR? GELİNİM MUTFAKTA PİLİÇ TOPKAPI TANIMI
Öncelikle pilav için pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika dinlendirin. Daha sonra yıkayıp, suyunu iyice süzün.
Zeytinyağını tavaya alıp, dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavurun. Soğan ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edin.
Pirinç ekleyip, 10 dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, yenibahar, nane ve karabiber ek edip tuzunu ayarlayın.
Bir buçuk su bardağı suyu ekleyin ve evvel harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Farklı bir yerde 1 adet açılmış tavuk budunu derisi dışarıda kalacak biçimde bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına pilav koyup, kenarda kalan tavuk kesimlerini ortada birleştirin. Aykırı çevirip fırın tepsisine alın.
Kalan tavuk butlarını da birebir formda hazırlayın.
Domates salçasını suda açıp üzerine zeytinyağı ile sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip, sosu tavukların üzerine gezdirin.
Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Afiyet olsun..
Ensonhaber
