Ortadoğu mutfağının lezzetlerinden biri olan humus, tahin ve nohutun ahengi ile sofraları süslüyor.
Zuhal Topal’la Sofrada yarışının bugünkü menüsünde humus tanımı yer aldı. Denemek için kolları sıvayan izleyiciler, humus gereçleri nelerdir, nasıl yapılır sorularını araştırıyor.
Protein açısından da epeyce varlıklı olan bu tanım, mezelerin vazgeçilmezleri ortasında yerini koruyor.
Pekala humus nasıl yapılır? İşte konutta pratik ve lezzetli humus tanımı..
HUMUS MATERYALLERİ
- 3 su bardağı nohut
- 5 yemek kaşığı tahin
- 5 diş sarımsak
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
HUMUS NASIL YAPILIR? HUMUS TANIMI
Ayıklanmış nohutları suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın.
Ezilmiş sarımsakları küçük modüller halinde doğrayın. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, su, zeytinyağı, kimyon ve tuzu blender yardımıyla püre üzere olana kadar karıştırın.
Humus karışımını servis tabağına yayın, orta kısmında hafif bir çukur açın. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biberi yakın. Kızgın yağı humusun üzerine gezdirin.
Ensonhaber
