Osmanlı mutfağı lezzetlerinden biri olan Süleymaniye çorbası, içindeki köfteleri ve zerzevatları ile ana yemek kadar doyurucu bir çorbadır.
Değişik çorba tanımı arayanların karşılaştığı Süleymaniye çorbası nasıl yapılır, materyalleri nelerdir soruları araştırılıyor.
Sıcak ve sulu kıvamıyla içleri ısıtırken lezzetli köfteleriyle damaklara hitap eden Süleymaniye çorbası, sofraları süslüyor..
İşte sofraların doyurucu ve lezzetli çorbası Süleymaniye tanımı..
SÜLEYMANİYE ÇORBASI MATERYALLERİ
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gr. Pınar tereyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet domates
- 1 adet patates
- 2 demet ıspanak
- 2 çorba kaşığı un
- 4 su bardağı su
- 200 gr. Kıyma
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı kemik suyu
- 3 çay kaşığı tuz, karabiber
SÜLEYMANİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR? SÜLEYMANİYE ÇORBASI TANIMI
Kırmızı mercimeği haşlayıp süzün. Farklı bir yerde havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin, ıspanakları da küçük küçük doğrayıp yağda kavurun. Üzerine üç su bardağı su ek edip pişirin.
Bu ortada diğer bir tencerede unu yağda kavurup bir su bardağı soğuk su ek ederek karıştırın.
Evvelce haşladığınız mercimeği soğuk kemik suyuna ek edip bir müddet kaynatın. İçine kavurup haşladığınız zerzevatları ekleyerek karıştırın.
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup çok küçük yuvarlak köfteler hazırlayı n. Yağda kızartıp pişmekte olan çorbaya ek edin.
10 dakika kadar pişirip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun..
Ensonhaber
