Uzak doğu ülkelerinde çok bedelli olan Shiitake mantarı, imparatorların yiyeceği olarak kabul edilir ve uzun yaşamanın sırrına sahip olduğu düşünülür.
Polyporaceae ailesine ilişkin bir bitki olan shiitake mantarı, lezzeti nedeniyle en beğenilen mantar çeşitleri arasında yer alır.
Gürgen, dut, kavak, kayın, akçaağaç, meşe, kestane gibi yapraklarını döken ağaçların tabanlarında, çürüyen yaprakların altında kümeler halinde yetişir.
Afrodizyak tesiri olduğuna inanılan mantar çeşidi klâsik düğün yemeklerinde kullanılır.
Kara orman mantarı ismiyle da bilinen şitaki mantarı eski vakitlerde şifa niyetine tüketilmiştir. Pekala şitaki mantarı yararları nelerdir, nasıl tüketilir?
ŞİTAKİ MANTARI YARARLARI NELERDİR?
Tıpta şifalı mantarlar ortasında yer alan Şitaki mantarının tümör oluşumuna karşı esirgeyici olduğu ve bilhassa de tüm berbat ve ziyanlı bakteri ve virüslere karşı savaşan bir besin kaynağı olduğu biliniyor.
İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklığın güçlenmesine kıymetli bir rol oynar. Hem bağışıklığı güçlendirir hem de makrofaj olarak isimlendirilen berbat kolesterolün düşmesine iyi gelir.
Obeziteye karşı da güçlü bir silah olarak kullanılan Şitaki mantarı, kromozomların iyileşmesinde de yardımcıdır.
ŞİTAKİ MANTARI NASIL TÜKETİLİR, ZEHİRLİ Mİ?
Mantarlar toplum genelinde zehirli bitkiler olarak biliniyor olsalar da son derece sağlıklı ortamlarda yetiştirilen kimi mantarlar afiyet ile tüketilebilir.
Bu mantarlar ortasında yer alan ve ismi şimdi geniş kitlelerce duyulmamış olan şitaki mantarıdır.
Çeşitli hallerde tüketilebilen ve çeşitli pişirme alternatifleri kullanılarak sade ya da soslu bir formda pişirilen bu mantar çeşidinin muhtemel yan tesirleri mevcuttur.
Çok fazla tüketildiği takdirde ya da iyice pişmeden hafif çiğ biçiminde tüketildiği takdirde, kaşıntı üzere alerjik bir tepkiye sebep olabiliyor.
Birebir vakitte bıçakla çok küçük modüllere ayrıldığı vakit içerisinden ürik asite dönüşmesi olası olan pürin kimyasalları çıkıyor. Bu nedenle çok küçük modüllere ayırmadan, ülkü boyutlarda tüketilmelidir.
Ensonhaber
