Doğu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden olan ciğer, yaşanan fiyat artışlarıyla gündeme geliyor.
Bundan tam 5 ay evvel kilosu 60 lira olan ciğer, şimdilerde 100 liradan satılıyor.
Bilhassa Şanlıurfa’da herkesin tercih ettiği ve günlük yediği ciğerde tüketim, 6 tondan 2 tona düştü.
Kentte kahvaltı yapılırken bile tüketilen ciğer, turistler için en sevilen lezzetlerin başında geliyor.
“CİĞERİN FİYATI ETİ GEÇTİ”
Canlı hayvan kesitinin azalmasıyla ortaya çıkan fiyat artışının tüketimin azalmasının kıymetli etkeni olduğunu anlatan kebapçı Hasan Çiter, “Ciğerde yaşanan fiyat artışı aldı başını gidiyor, durdurmak imkansız.
Bu durum hem bizleri hem de müşterilerimizi etkiliyor. O denli ki ciğerin fiyatı, eti geçti” diye konuştu.
“CİĞERE TALEP AZALDI”
Şanlıurfa’da daha evvel günlük 6 ton ciğer tüketildiğini lakin bölümün az olması nedeniyle bunun 2 tona düştüğünü anlatan lokantacı Sinan İkiler, “Günlük ciğer tüketimi üçte teğe düştü. Bu durum fiyatın yükselmesi ve ciğere talebi azalttı” dedi.
“CİĞER ARTIK LÜKS OLDU”
İzzettin Atakçı ise ciğerin kilosunun 100 liraya ulaştığına dikkat çekerek, “Şu an kuzu ciğerin kilogram fiyatı 100 lira. Canlı hayvan fiyatının yüksek olması nedeniyle kesim az yapıldığından fiyatlarda artış yaşanıyor.
Etin kilosu 75 lira ancak ciğer 100 liradan satılıyor. Evvelce et kıymetli olduğu için herkes ciğeri tercih ediyordu. Lakin artık ciğer kebabı lüks oldu” diye konuştu.
Ensonhaber
