Karabük’ün Safranbolu ilçesi, kendine has mimari yapıların özelliklerini korumakta gösterdiği itinası topraklarında yetişen klâsik tatlar içn de devreye soktu.
Safranbolu Belediyesi Safranbolu Kültür ve Eğitim Merkezi’nde yapılan “Safranbolu kıtırı” coğrafik işaret başvurusu, Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafik İşaret ve Klâsik Eser İsmi Bülteni’nde yayınlanmasının akabinde tescile hak kazandı.
SAFRAN, BADEM, FINDIK, FISTIK VE UNLA YAPILIYOR
Safran, badem, fındık, fıstık ve unla yapılan, tazeliğini 6 ay koruyabilen atıştırmalık eser, varlıklı içeriğe ile Safranbolu’nun bedelleri ortasında yerini koruyacak.
“SAFRANBOLU KITIRI KENTLE ÖZDEŞLEŞTİ”
Safranbolu Belediye Lideri Elif Köse, Safranbolu kıtırının kentle özdeşleştiğini belirterek, “Kıtırımız artık kurumsal müdafaa ile coğrafik işaretini aldı. Yöresel bir eser olarak pazara sunulmaya ve kentimizi temsil etmeye hazır. Biz yaptığımız her çalışmada kentin tarih ve kültürünü göz önünde bulundurularak hareket ediyoruz.
EVVELCE YOLLUK OLARAK KULLANILIYORDU
Anadolu’da evvelden yolluk olarak da kullanılan uzun müddet taze kalma özelliği olan, peksimet, kuru üzere birçok eser yöresel farklılıklar göstererek karşımıza çıkmaktadır. Buradan yola çıkarak tekrar yorumlayıp reçetelendirdiğimiz ve günün kurallarında da tercih edilebilen, geçmişimizin izlerini de taşıyan yeni ve kendine has bir eser oldu. Belediyemiz çatısı altında kurumsal korumamızla Safranbolu’nun yöresel bir eseri daha geniş kitlelere ulaştırmaya çalışacağız.” diye konuştu.
6 AY BOYUNCA TAZELİĞİNİ KORUYOR
Köse, Safranbolu’ya ismini veren safranın Safranbolu kıtırına da tat verdiğini söyleyerek, “Kıymetli çiçeğimiz safran, Safranbolu kıtırına kendine has renk ve tat vermektedir. Kıtırımızda safran dışında yöresel has kepek kullanılmaktadır. Fındık, ceviz, badem ve tarçın üzere gereçler ile desteklenen kıtırımız, besleyici ve doyurucu özelliği, hazmın kolaylığı, lezzetli oluşu ve uzun mühlet tazeliğini muhafaza özelliği ile sağlıklı bir orta öğün atıştırmalığıdır. Yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilmektedir.
KİLO VERMEYE YARDIMCI
Eserin kalorisinin düşük olması, güç vermesi, sağlıklı beslenme ve kilo vermeye yardımcı olması üzere konularda da dalda tercih edilmesi düşünülmektedir.” diye konuştu.
Ensonhaber
