Tarçın çayı, tarçın kabuğunun sıcak suda demlenmesiyle yapılan bir bitki çayıdır. Çoklukla tarçın çubukları, tarçın tozu yahut tarçın özü ile yapılır.
Tarçın, hafif baharatlı ve hafif tatlı bir tat veren odunsu, topraksı bir baharattır. Tarçın çayı doğal olarak kafeinsizdir, bu da onu gece yatmadan evvel tadını çıkarmak için eksiksiz ve rahat bir içecek haline getirir.
Bu rahatlatıcı çayı hazırlamak için farklı ülkelerde eşsiz usuller vardır. Tüürkiye’de çoklukla siyah çay ve zencefil, karanfil, karabiber ve kakule üzere sıcak baharatlarla karıştırılır ve balla tatlandırılır.
TARÇININ YARARLARI
Tarçın, günümüz mutfaklarında yaygın olarak kulllanılan bir baharattır. MS 1. yüzyılda, Asya’ya büyük ticaret yolları kurulmadan evvel sırf zenginler tarçın alabilirdi. Bundan evvel, tarçın Mısırlılar tarafından mumyalama için kullanılırdı.
Tarçın, çok sayıda sıhhat sorunu için iyileştirici yararlara sahip olduğu için eski klâsik tedavilerde büyük ehemmiyet taşıyordu. Lakin, Güneydoğu Asya kültürlerinin tarçın çayını neredeyse tüm hastalıkları tedavi edebilecek kutsal bir meta olarak görmelerine neden olan, eşsiz tadı ve az bulunabilirliği ile asırlardır hürmet duyulan bir içeriktir.
On yıllardır tarçın, iyileştirilmiş sirkülasyon, ağrı idaresi ve teneffüs sistemi takviyesi dahil olmak üzere çeşitli sıhhat nedenleriyle kullanılmıştır. Ayrıyeten artritik ağrı, mesane enfeksiyonları, baş dönmesi ve iştah azalması üzere daha spesifik sorunlar için de kullanılır.
Klâsik Çin Tıbbı’nda, tarçının cihan ile ahengi sürdürmek için beden üzerinde çok karanlık gücünü ortadan kaldıran güç verici bir tesire sahip olduğuna inanılıyor. Tarçının bedendeki soğukluk hissini gidermeye yardımcı olduğu düşünülüyor.
Tarçın, Güney ve Güneydoğu Asya’ya has Cinnamomum cinsine ilişkin yaprak dökmeyen ağaçlardan yetiştirilen kurutulmuş ağaç kabuğundan yapılır. Yüzlerce farklı tarçın çeşidi varken, tıbbi ve mutfak özellikleri için yalnızca iki çeşit kullanılır: Çin tarçını ve seylan tarçını.
Seylan tarçını (Cinnamomum verum), ‘gerçek tarçın’ olarak isimlendirilir. Yumuşak ve tatlı bir lezzete sahiptir ve mutfak kullanımları için uygundur. Seylan tarçın çubukları, çok sayıda ince yumuşak haddelenmiş kabuk katmanından oluşur ve orta-kahverengidir.
Çin tarçını ise renk ve tat bakımından çok az farklılık gösterirler ve seylan tarçınından daha baharatlı, ağır bir tada sahiptirler. Çin tarçını çubukları kahverengimsi kırmızı renktedir ve tek, kalın bir haddelenmiş kabuk katmanından oluşur.
Tarçının sıhhate yararlarına bakalım.
Tarçın, uzun bir sıhhat yararı listesine sahiptir. Tarçının, diyabetli şahıslar yahut yüksek kan şekeri yaşayanlar için faydalı olduğuna inanılıyor. Araştırmalar, 1 ila 6 gram tarçının, insülin reseptörleriyle etkileşim yoluyla kan şekerini tesirli bir biçimde düşürebildiğini gösteriyor.
Tarçın ayrıyeten jinekolojide çağdaş çalışmalarla desteklenen uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Tarçın, ağrılı adet devirlerini kolaylaştırmaya ve polikistik over sendromlu bayanlarda döngüleri düzenlemeye yardımcı olabilir. Günde iki ila üç defa sadece 0,5-1 gram toz tarçının tesirli olduğu görülmüştür.
Tarçın ayrıyeten polifenol ve antioksidanlarla yüklüdür. Antioksidan aktivite, bedeni oksidatif gerilimin ve hür radikallerin ziyanlı tesirlerinden müdafaaya yardımcı olur ve beyin işlevini ve kalp sıhhatini destekleyen anti-enflamatuar özellikler içerir. Polifenoller, hücrelere ziyan verebilecek eserlerin oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
Bu sağlıklı baharatı bir çay olarak nasıl hazırlayacağımıa bakalım.
TARÇIN ÇAYI NASIL YAPILIR: 3 BAHARATLI TANIM
Tarçın çayı yapmak kolay ve lezzetlidir. Elinizde birkaç tarçın çubuğu bulundurun ve istediğiniz vakit bu rahatlatıcı içeceğin tadını çıkarın. İsteğe bağlı olarak çayınıza diğer canlandırıcı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Klasik Tarçınlı Çay Tanımı
Materyaller:
– 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Tanım:
Suyu kaynatın ve tarçın ekleyin. Sıhhati geliştiren bu içecek kafeinsizdir ve glütensizdir.
Sıcak Baharatlı Zencefilli Tarçın Çayı
Materyaller :
– 1 çubuk tarçın yahut 1 tatlı kaşığı toz tarçın
– Taze zencefil (tadına göre)
– Gül suyu (isteğe bağlı)
– Karabiber
– Organik zerdeçal tozu
– 1 yemek kaşığı organik hindistan cevizi yağı (isteğe bağlı)
Tanım:
– Tarçını bir bardak kaynamış suya ekleyin.
– Gül suyu, karabiber ve zerdeçal tozunu karıştırın.
– Hindistan cevizi yağını ekleyin.
– Yeterlice karıştırın ve keyfini çıkarın.
Zencefil Suyu ve Tarçın Çayı
Gereçler:
– 1 çubuk tarçın yahut 1 çay kaşığı toz tarçın
– 1 yemek kaşığı bal yahut agave şurubu
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– Çeyrek çay kaşığı karabiber
– Zencefil suyu
– 1 yemek kaşığı yeşil çay
Tanım:
– Kaynar suyu tarçınlı bir bardağa dökün.
– Bal, limon suyu, karabiber tozu, zencefil suyu ve yeşil çayı ekleyin.
– Süratlice karıştırın.
– Çayı süzün ve ılık olarak yudumlayın.
Ensonhaber
