Hafta içi her gün ekranlara gelen Gelinim Mutfakta yarışı, farklı tanımlarla izleyicileri cezbediyor.
Haftanın birinci gününde gelinler, kıymalı baklava tanımı içim mutfağa girdi. Baklava hamuru, tatlı tarifler dışında da değerlendirilebiliyor.
Çıtır çıtır bir börek isteyenler için baklava hamuru denemeye bedel.
Pekala kıymalı baklava nasıl yapılır? İşte tanımı ve materyalleri…
KIYMALI BAKLAVA GEREÇLERİ
- 500g dana kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 40 adet baklavalık yufka
Sosu için;
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta akı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
KIYMALI BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Birinci olarak iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya kıymamızı alalım, rengi dönene kadar kavuralım.
Rengi döndükten sonra sıvı yağı ekleyelim, üzerine yemeklik doğranmış soğanı da ekleyerek soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Akabinde tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
Daha sonra kıymamızı ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım. Ilıdıktan sonra doğradığımız maydanozu da ek edip karıştıralım, soğumaya bırakalım.
Böreğimizin sosu için uygun bir kap içerisine yoğurdumuzu alalım. Üzerine yumurta akı, tuz, sıvı yağ ve maden suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
2 adet baklavalık yufkamızı tezgahın üzerine alalım, üzerine sostan 1 kaşık gezdirerek fırça yardımı ile yayalım.
3. yufkamızı da yufkalarımızın üzerine alalım ve tekrar sostan sürelim. 4. ve 5. yufkayı da ortalarına sos sürerek yerleştirelim.
5. yufkaya da sos sürdükten sonra yufkamızın geniş kısmına soğuyan iç harcımızdan alalım.
Yufkalarımızı rulo yapalım. Bu basamakta çok sıkı ya da çok gevşek sarmamaya dikkat etmelisiniz.
Öbür baklavalık yufkalarımızı da 5’erli kümeler halinde birebir halde hazırlayalım.
Hazırladığımız ruloları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Akabinde dilediğimiz boyutta böreklerimizi keselim. Böreklerimizin üzerine her yerine gelecek formda fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim.
Yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam karışımından serpelim ve 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
Ensonhaber
