Rize’de 2018 yılında faaliyetlerine başlayan Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER), çay bölümündeki KOBİ’lerin kurumsal kapasitelerin geliştirilmesi için çalışırken, tüketiciye en kaliteli çayın nasıl ulaşacağı ile ilgili faaliyetler yürütüyor.
4 farklı alanda çalışan işletme; çay bahçelerinin dizaynı, üretim yolları, laboratuvar ve çay tüketicilerine giden kademeleri adım adım takip ederek yanlışsız sistemleri belirliyor.
GÜZEL ÇAYI ANLAMAK İÇİN 4 KRİTER VAR
Bu süreci çay işletmelerine aktaran ÇAYMER, çayda kalite kaybının önüne de geçmek için çalışmalarını sürdürüyor. En iyi kuru çayın kalitesinin anlaşılmasında 4 kriter olduğunu belirten ÇAYMER Genel Müdürü Selçuk Azman, tüketicilere de teklif ve tavsiyelerde bulundu.
‘TOZ BULUTU’ DETAYI
Kaliteli kuru çayın nasıl anlaşılacağı konusunda tüketicilere bilgi de veren Azman, şöyle konuştu:
“Çay tüketicisinin satın aldığı bir eseri beğenirse devamını alıyor. Tüketici şad kalmazsa devamını almıyor, yeni araştırmalara giriyor. Âlâ bir çayı anlamak için 4 kriter var. Satın aldığınız çay paketini bir kaba boşaltırken, açtığınız vakit içinden yüzünüze bir toz bulutunun gelmemesi lazım. İkincisi; çay yaprağından kaynaklı sap ve liflerin olmaması yahut çok az olması lazım. Üçüncüsü; çayı elinize aldığınız vakit dişleyen bir yapısı olur. Kıvrım kıvrım olur. Kırık ve düz partiküllerden oluşmaması lazım. Dördüncüsü ise; çayı demledikten sonra dem renginin parlak olması lazım. Bulanık ve askıda kalan partiküllerin olmaması gerekiyor.
GENÇLER AÇIK ÇAY İÇİYOR
Bunlara tüketiciler dikkat ederse iyi ve kaliteli kuru çay almış olurlar. Genelde 40 yaş üstü vatandaşlar, daha çok sert ve ağzı dolduran, buruşturan ‘tavşan kanı’ diye nitelendirdiğimizi çayları beğenirken, yaşı 20 ile 40 ortasında olan daha genç jenerasyonlar ise yumuşak karakterli, açık çayları tercih ediyor.”
Ensonhaber
