Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez lezzeti: Lokum kıvamında kavurma tarifi

İslam alemi için epeyce değer arz eden vakit dilimlerinden biri olan Kurban Bayramı’nın birinci günü bugün idrak ediliyor.

Sabahın erken saatlerinde başlayan bayram coşkusu devam ederken kurban ibadetini yerine getiren Müslümanlar, kurban eti ile lezzetli kavurma yapmak istiyor.

Bayrama özel kavurma yapmak isteyenler, lokum üzere kavurma tanımı hakkında araştırmalar yapıyor.

Pekala, kavurma nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte kurban etinden lokum kıvamında yumuşacık kavurma tanımı…

KAVURMA TANIMI İÇİN MATERYALLER

• 1 kilogram dana kuşbaşı
• 1 baş orta büyüklükte kuru soğan
• 3 ya da 4 diş sarımsak
• Bir ölçü sıvı yağ

KAVURMA YAPILIŞI

• Birinci olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun.
• Ocağın altını açın ve hiçbir şey ek etmeden daima karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.
• Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir ölçü sıvı yağ ek edin.
• Ocağı kısık ateşe alın ve bu biçimde ortada karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Etler pişerken farklı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun ve sonra soğanı dörde bölün.
• Doğranmış soğanları ve bütün halde olan sarımsakları tavanın içerisine ek edin.
• Etler suyunu tekrar çekene kadar tüm materyaller ile birlikte pişirin.
• Şayet etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ek edip bir müddet daha etleri pişirin.
• Etler büsbütün piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir ölçü tuz ek edip yemeği ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun…

Ensonhaber