Karadeniz’in efsane lezzetlerinden kuymak paketlenmiş hatta dondurulmuş esere çevrilerek ününü kıtalar ortasında duyurdu.
Trabzon’da üretilen mısır unu, tereyağı ve kolot peyniri kullanılarak hazırlanan “mıhlama” olarak da isimlendirilen “Kuymak” dondurulmuş besinler ortasındaki yerini aldı.
Trabzonlu teşebbüsçü Murat Onur, 5 yıl boyunca yaptığı araştırmalar sonucunda Karadeniz’in meşhur lezzeti kuymağı dondurulmuş halde paketledi. Tavada 4 dakikada, mikrodalgada ise 2 dakikada pişirilerek servis edilebilen, kuymak yurt dışına ihraç edilmeye başlandı. Kuymak, ABD, İngiltere, Almanya ve Fransa’ya gönderiliyor.
“2 BİN ŞAHSA TATTIRARAK YANLIŞSIZ LEZZETİ BULDUK”
Hiçbir katkı unsuru kullanmadan yöreye has materyal kullanarak 5 yıllık bir çalışmadan sonra bu türlü bir eseri yaptıklarını belirten Murat Onur, “Dünyada bir birinci olan dondurulmuş kuymak üretmeye başladık. Bütün dünyada Amerika’da, İngiltere’de, Almanya’da, Fransa’da ve Türkiye’deki bütün vilayetlerde eserlerimiz var.
KUYMAK, KARADENİZ’İN LEZZETİ
Kuymak Karadeniz’iz hoş bir lezzetidir. İmali epeyce güç olan bir eserdir. Biz bu eseri hazırlarken bütün mahallî mamulleri toplayarak ve hiçbir katkı ve kollayıcı kullanmadan dondurulmuş olarak yapıyoruz. Tavada 4 dakikada, mikrodalgada 2 dakikada pişiriliyor. Kuymak yalnız tavada değil, her yerde olması gerektiğini anlatmaya çalışıyoruz. Kuymaktan tost ve pizza yaptık. Trabzon’un özel yemeğini herkes üzere çok koruyarak ürettik. 2 bin şahsa tattırarak gerçek lezzeti bulduk.” dedi.
“KAŞIĞI VURDUN MU 1 METRE UZAYACAK”
Kentte şarküteri işleten Ömer Güney de “Kuymak Trabzon’da Trabzonspor üzeredir, vazgeçilmezdir. Kaybetmeyeceğimiz değerlerimizden bir adedidir. Sabah kahvaltılarında ve günün her öğününde yiyeceğimiz yöresel eserimizdir. Kuymağa kaşığı vurduğunuz vakit 1 metre uzayacak. Kıymetli olan kuymağın kıvamını tutturabilmek ve Trabzon’u içine katabilmektir.” tabirlerini kullandı.
Ensonhaber
