Coğrafyamızda birbirinden farklı ve faydalı bitkiler yöresel manada değer görüyor.
Kahramanmaraş’ın Göksun ilçesinin 2 bin 248 rakımlı Değirmendere Dağlarında ve yüksek dağların pek çok yerlerinde yetişen çiriş otu, sofralara renk katıyor.
BÖREK, BORANI, PİLAV VE KIŞLIK KONSERVE YAPILIYOR
Yemek olarak börek, boranı, pilav ve kışlık konserve yapılan çiriş otu, güzel bir tadının olmasının yanı sıra kayalıkların ortasında bulunduğundan vitamin bakımından epeyce varlıklı bir yapıya sahip olduğu biliniyor.
ÇİRİŞE GÜNEY CEPHESİNDE “KOZALAK” DENİYOR
Bağışıklık sistemini güçlendirerek bedeni hastalıklardan koruduğunu söyleyen Eğitimci Halil İbrahim Algan, “Çiriş toplamak için gece saat 03.00’te 8 kilometre yürüyerek karla kaplı bölgeye vardım. Güney cephesinde kozalak dediğimiz çirişin en kaliteli halini topladım. Kar yağışının başlamasıyla dönüş yoluna düştüm. 70 kilo çiriş yükü ile dağlardan meskenin yolunu tuttum.
KİLOSU 15-20 LİRA
Hayli zahmetli olan çirişin kilosu 20 ile 15 ortasında değişiyor. Çiriş otunun dilerseniz çeşit çeşit kavurmasını dilerseniz de farklı gereçlerle zenginleştirebileceğiniz otlu börekler yapabiliyorsunuz. Göksun’da yemek olarak börek, boranı, pilav ve kışlık konservesi yapılıyor.
HASTALIKLARA ÂLÂ GELİYOR
Çiriş otu idrar yolu enfeksiyonlarına ve birçok hastalığa iyi geldiği biliniyor.” dedi.
Ensonhaber
