Birbirinden argümanlı gelin ve kayınvalidelerin gayretinde Türk ve dünya mutfağından tatlar ekranlara getirilmeye devam ediyor.
Bugünkü menüde yer alan ıspanaklı vetrika tanımı denemek isteyenler tarafından araştırılıyor.
Osmanlı saray mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan ıspanaklı vetrika hamur, zerzevat ve kıymanın buluştuğu bir tanım..
Seyirciler ıspanaklı vetrika nasıl yapılır, gereçleri nelerdir araştırılıyor. İşte Gelinim Mutfakta ıspanaklı vetrika tanımı..
ISPANAKLI VETRİKA MATERYALLERİ
Hamuru için gereçler:
- 300 gram tereyağı
- 600 gram un
- 1,5 su bardağı su
- 5 adet yumurta
Kıymalı harç için materyaller:
- 1 adet soğan
- 150 gram dana kıyma
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli harç için gereçler:
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 demet ıspanak
ISPANAKLI VETRİKA NASIL YAPILIR? GELİNİM MUTFAKTA ISPANAKLI VETRİKA TANIMI
Öncelikle kıymalı harcı hazırlayarak başlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine kıymayı ek edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Akabinde ince ince doğradığınız soğanları da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
En son tuz ve karabiber ile tatlandırıp kıymalı harcınızı ocaktan alın.
Hamurunu hazırlamak için ise tereyağını bir tencerede eritin. Eriyen tereyağın üzerine unu ek edip yaklaşık 4 dakika kavurun. Kavrulan una suyu azar azar ekleyip yedirin. Hamurunuz toparlandığında ocaktan alın.
Akabinde yumurtaları tek tek ekleyerek hamura güzelce yedirin. Hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparın ve yuvarlayıp tepsiye dizin.
Tepsideki yuvarlak hamurun üzerine parmağınızla batırarak küçük yuvarlaklar açın.
Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra yuvarlak hamurların kimilerine kıymalı harç kimilerine da lor peynirini doldurun.
Afiyet olsun.
Ensonhaber
