Mübarek Ramazan ayında bilhassa hafif olması nedeniyle tercih edilen güllaç tatlısı, iftar sofralarının vazgeçilmezleri ortasında yer alıyor.
Güllaç, her ne kadar ulusal tatlılarımızdan biri olsa da pek çok farklı halde tüketilebiliyor. Yani güllaç denildiğinde aklınıza sadece tatlı gelmesin.
Meskeninizde güllaç yufkalarınız arttığında bile basitçe yapabileceğiniz ve favori börekleriniz ortasına girebilecek kat kat güllaç yapraklarından börek yapmaya ne dersiniz?
İşte, güllaç yufkasından börek tanımı…
GÜLLAÇ YUFKASINDAN BÖREK TANIMI İÇİN MATERYALLER
- 6 adet güllaç yaprağı
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı maden suyu
- 1/2 su bardağı sıvıyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 150 gr. beyaz peynir
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 8 adet pastırma (küçük küp kesim)
- Bir tutam taze kekik (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı susam
- 1 çorba kaşığı çörek otu
GÜLLAÇ YUFKASINDAN BÖREK NASIL YAPILIR? GÜLLAÇ YUFKASINDAN BÖREK TANIMI
- Güllaç yapraklarının her birini dörde bölün, kenara alın
- İç harcı için bir karıştırma kabında yumurta, süt, sıvı yağ, soda, tuz ve karabiberi birleştirip iyice çırpın
- Devamında bir kabın içerisine beyaz peynir ekleyip çatal yardımıyla ezin
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, küçük küp formunda doğranmış pastırma, taze kekik ve maydanozu ek edip karıştırın.
- Dörde böldüğünüz güllaç yapraklarınızın yarısını hazırladığınız sıvı harçla yumuşatın
- Isıya güçlü fırın kabınıza ya da borcama ıslattığınız güllaç yapraklarını yerleştirin
- Üzerine sıvı harçtan gezdirip yaprakların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcınızı yerleştirin
- Kalan güllaç yapraklarını da sıvı harçla tek tek yumuşatarak fırın kabınıza ekleyin.
- En son üzerine kalan tüm sıvı harcı döküp bir adet yumurta sarısı sürün.
- Susam ve çörek otu serpiştirerek evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 35-40 dk pişirin
- Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun…
Ensonhaber
