Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyicisiyle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programında haftanın zarurî yemeği olarak galette tanımı seçildi.
Çıtır çıtır ağızda dağılan hamuruyla galettenin nasıl yapıldığını merak eden programın izleyicileri, arama motorları üzerinden galette tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Bir nevi tart hamuruna benzeyen fakat yapılışı daha kolay olan galette tanımlarının tatlı tuzlu birçok çeşidi bulunuyor.
Pekala, Fransız mutfağına ilişkin olan galette nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte, meskende yapılabilecek kolay domatesli ve çilekli galette tanımları..
GALETTE TANIMI İÇİN GEREÇLER
- 1,5 su bardağı un
- 75 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 2 adet büyük uzunluk domates
- 1 adet büyük domates
- 200 gram lor peyniri
- 2 kol taze kekik
- 4 adet fesleğen yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
GALETTE NASIL YAPILIR?
- Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yoğurt ve tuzu karıştırma kabına alın.
- Elenmiş un ve kabartma tozu eklediğiniz hamuru, kıvam alana kadar yoğurun.
- Mutfak tezgahı üzerine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız yağlı hamuru, merdane yardımıyla yuvarlak halinde açın.
- Tart tabanı üzere çok fazla kalın olmamasına dikkat edin, kenarda kalan hamur kısımlarının sonrasında iç materyal üzerine kapatılacağını unutmayın.
- Açılan hamur üzerine çatal yardımıyla küçük delikler açın.
- Domatesleri halka halka doğrayın ve hamur tabanı üzerine dikkatli bir halde dizin.
- Ayıklanmış taze kekik yaprakları, tuz ve karabiberi serpin.
- Farklı bir aroma katması için fesleğen yaprakları ve lor peyniriyle hazırladığınız kolay tartı böylelikle tamamlayın.
- Kenarda kalan hamur kısımlarını üzerine kapatın.
- Hamurların üzerine yavaşça zeytinyağı gezdirin.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında, gevrek bir hal alana kadar pişirin.
- Fırından alıp oda sıcaklığında kısa bir mühlet dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
- Dileğe nazaran üzerine zeytinyağı gezdirin.
ÇİLEKLİ GALETTE GEREÇLERİ
Tabanı İçin:
- 115 gram tereyağı(eritilmemiş)
- 175 gram un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı soğuk elma sirkesi
- Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- Yarım kg ayıklanmış çilek
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 limon kabuğunun rendesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri için:
- 2 kaşık süt
- 1 kaşık toz şeker
ÇİLEKLİ GALETTE YAPILIŞI
- Geniş bir kaseye un, tuz ve şekeri alın, üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Tereyağı eridiğinde su ve sirkeyi ekleyin.
- Oluşan hamuru bir ortaya getirin ve streç sinemaya sarın, dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
- Bir kaseye çilekleri doğrayın, üzerine şeker, nişasta, limon kabuğu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan modüller koparın ve merdane ile yuvarlaklar açın.
- Hazırladığınız çilekli harçtan hamurun kenarlarında 2-3 santim boşluk kalacak halde ortasına yerleştirin.
- Akabinde kalan hamuru meyvenin üzerine kapatın.
- Hamurun hepsini birebir biçimde yapıp galettelerinizi hazırlayın.
- Hazırladığınız galettelerin üzerine fırça yardımıyla süt sürüp toz şeker serpin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdiğiniz galetteleri evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar denetimli halde pişirin.
Ensonhaber
