Denizli’de ziraat mühendisliği yapan 49 yaşındaki Mehmet Ergin Ayvaz, aşçılığa duyduğu ilgi nedeniyle mesleğini bırakarak besin dalına yöneldi.
Uzun yıllar mühendislik yaptıktan sonra farklı bir meslek koluna geçiş yapan Ayvaz, Sarayköy ilçesinde trafikten çekilmiş eski bir halk otobüsünü satın alıp, ekmek teknesine dönüştürdü.
OTOBÜSÜ RESTORANA ÇEVİRDİ
Otobüsün dışını boyayan Ayvaz, içine de masa yerleştirdi. Ayvaz, dekoratif aksesuarlarla süslediği otobüsün içinde ve çadır kurduğu ön kısmında, kokoreç ve köfte satışı yapmaya başladı.
Hurda otobüsü kokoreç dükkanına dönüştüren Ayvaz, içindeki sesi dinleyerek mühendisliği bırakıp bu işe yöneldiğini söyledi.
MÜŞTERİLERİ ÇOK BEĞENİYOR
Farklı bir konsept tasarlayıp hurda halk otobüsünü ilgi alımlı bir kokoreççi haline getirdiğini belirten Ayvaz, “10 yıl mühendislik yaptım. Bolulu olduğum için genlerimde aşçılık var. Yemek pişirmeyi çok seviyorum. Bu yüzden işimi bırakıp besin bölümüne girdim. Kömürde kuzu kokoreç yapıp satmaya başladım. Yol kenarlarında yaygın olarak minibüslerde kokoreç satılıyor. Ben bunu biraz farklı bir hale getirmek istedim. Hurda bir halk otobüsünü kokoreççi dükkanı yaptım.
Otobüsümüz 1991 model ve trafikten çekilmiş bir araç. Evvelden uzun yıllar İzmir’de hizmet vermiş. Biz düzenleyip hoş bir hale getirdik. İçinde 6 masası var. 24 kişi oturup yemek yiyebiliyor” dedi. Ayvaz, müşterilerinin iş yerini çok beğendiğini tabir ederek, “Buraya gelenler konseptimizi çok farklı buluyor. Müşterilerimiz iş yerimizi çok beğeniyor ve bol bol fotoğraf çekiyor. Bazen yol kenarında otobüsü görenler merak edip yanımıza dahi geliyor.” diye konuştu.
“TARZINI ÇOK BEĞENDİM”
Müşterilerden Halil Itimat, iş için gidip geldiği yolun kenarında otobüste kokoreç satıldığını görünce dikkatini çektiğini belirtip, “Farklı bir tasarım olduğu için bende ilgi uyandırdı. Stilini çok beğendim. Kokoreç de hoştu, şad kaldık.” diye konuştu.
Ensonhaber
