Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı’nın Türk Patent Enstitüsü’ne yaptığı müracaat sonucunda Bitlis büryanına “Coğrafik İşaret Tescil Belgesi” verildi.
Coğrafik İşaret Tescil Dokümanı alan Bitlis büryanı için Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası Lideri Davut Tezcan açıklamalarda bulundu.
“SİİRT BÜRYANINDAN FARKLI”
Pişiriliş ve sunuş üslubuyla Siirt büryanından farklı olduğunu, tabir eden Tezcan, bölgedeki erkek keçilerden yapılan Bitlis Büryanının yalnızca kaya tuzu ile katkılandırıldığını ve buharla pişirildiğini söyledi.
“TARİHİ 4. MURAT DEVRİNE DAYANIYOR”
Tezcan, “Tarihi 4’üncü Murat devrine kadar dayanan Büryan kebabının Türk Patent Enstitüsüne müracaatımız ve raporlarımız üzerine coğrafik işaretimizi aldık. Artık büryanımızın pişirilişi de sunuşu da denetimli olacak.
ARTIK BÜRYAN DENETİM ALTINDA
DAKA, Bitlis Belediyesi, Bitlis Ticaret ve Sanayi Odası ve Bitlis Eren Üniversitesinden oluşturacağımız kurulla büryanı denetim altına alacağız. Büryanın belli bir devri var. Erkek keçi etinden yapılan büryanımız, ilkbahar ayıyla birlikte başlar, sonbahar aylarına kadar süren bir periyot. Günün şartlarına nazaran bizim de tarihimize sahip çıkmamız için Ticaret ve Sanayi Odası olarak Türk Patent Enstitüsü’ne müracaat yaptık. Tarihte geçen bilgileri, yapılış halleri ve hayvanların meralardaki otlama formlarına kadar birçok bilgiyi rapor ettik. Türk Patent Enstitüsü kabul etti. Bitlis’e ilişkin olduğu tescillendi.” dedi.
Ensonhaber
