Artvin’in ormanlarında bulunan köknar ağaçlarının kabukları ortasından çıkan çam sakızın kilosu altınla yarışıyor.
Aktarlar ve şarküterilerde satılan ve yararları saymakla bitmeyen çam sakızının toplanması da ustalık istiyor.
Çam sakızı, genelde köylüler ve çobanlar tarafından, 10 katlı bina yüksekliğinde bulunan ağaçlara çıkılarak yalnızca bir çakı yardımıyla tek tek toplanılıyor.
Ağustos ve eylül ayında toplanan sakız, çoklukla köknar ağacında bulunuyor. Ağacın kabuğundan çıkan çam sakızı, şarküteri ve aktarların en değerli eseri.
ÇOBAN ARMAĞANI KELAMI ESKİDE KALDI
Artvin’in bi çok bölgesinde olduğu üzere Yusufeli ilçesi Kılıçkaya Köyü ormanlarından toplanan çam sakızı, tarımla uğraşan köylünün alternatif geçim kaynağı.
Köy sakinlerinden Ufuk Kurt, küçük yaştan itibaren topladığı çam sakızını artık kıymeti epeyce arttığını söz etti.
“Çam sakızı çoban armağanı” tabirinin eskide kaldığını kaydeden Kurt, “Şimdi kilosu 700-750 liradan satılıyor. Neredeyse çeyrekle birebir fiyattalar.” dedi.
“BİR AĞAÇTA EN FAZLA 300-400 GRAM OLUYOR”
Çam sakızının ekseriyetle köknar ağacında olduğunu belirten Kurt, “Köknar ağaçların bol olduğu ormanlara gidiyoruz. Bıçak yardımıyla ağaçların üzerinde olan sakızlarını topluyoruz. Taze çam sakızını çiğnemek için, eski olan ise toz haline getirip balla karıştırarak mide ağrısına iyi geldiği için tüketiyoruz.
Bir ağaçta en fazla, 300 yada 400 gram toplanabilir. Hayli sıkıntı bir iş. Ağaçların zirvesine çıkıp inerken eline, ayağına yapışıyor. Üstün başın berbat oluyor. Herkesin yapacağı iş değil.” diye konuştu.
“20 METRELİK AĞAÇLARIN ZIRVESINE ÇIKIYORUZ”
Fahri Kuru ise toplamasının hayli zahmetli olduğunu söz ederek, “Genelde köknar ağacında olur, bıçak yardımıyla toplanır. Makul bölgelerde olur toplaması zordur, herkes çıkıp toplayamaz. 12 metre ile 20 metre uzunluğunda olan ağaçlar var.
Zirvesine kadar çıkıp topluyoruz. Bir günde 100 gramda toplarsın yarım kiloda toplarsın. Mide ağrısına iyi gelir diye biliyoruz. Babam 94 yaşında devamlı kullanıyor.” halinde konuştu.
Ensonhaber
