Adıyaman’da bağ bozumu başka ismi ile kerge devri geldi. Samsat ilçesinde bağcılık yapan çiftçiler bağ bozumuna başladı.
Samsat ilçesine bağlı köylerde Eylül ayının birinci günlerinde başlayan bağbozumunda aileler bir ortaya geliyor. Bağlardan toplanan üzümler, sıkılarak suyu kazanlarda kaynatılıyor. Kaynatılan şıralar pestil, pekmez, reçel, kesme, cevizli sucuk yapılıyor.
PESTİLLER ÜZÜM BAĞLARI ÜZERİNDE KURUTULUYOR
Bez kesimlerine ince ince serilen pestiller, daha sonra toprakta ‘toz olmasın’ diye üzüm fidanlarının üzerine seriliyor. Pestiller güneşte kurutuluyor. Besin kıymeti epey yüksek olan eserler bilhassa kış aylarında tüketiliyor.
ÜZÜM ÜRETİMİ VE PAZARLAMASINA YAYGINLAŞTIRMA TALEBİ
Çiftçiler kergeye evvelce daha çok ilgi olduğunu belirtirken, Göltarla köyü Muhtarı Salih Taşkın, iklim ve toprak yapısı bakımından bağcılığa elverişli olan Samsat ilçesinde üzüm eserlerinin üretimi ve pazarlanmasının yaygınlaştırılması gerektiğini söyledi.
BU KÜLTÜRÜ YAŞATMAK İSTİYORLAR
Taşkın, “Eskiden bölgemizde bağcılık yaygındı. Bir periyot neredeyse bitti fakat artık tekrar kaliteli üzümler yetiştiriyoruz. Köy halkı olarak daima birlikte kerge yapıyoruz. Bunu bir şenlik havasında yaparak, sonraki kuşaklara de bu kültürü aktarmak istiyoruz” sözlerini kullandı.
Ensonhaber
