Bitlis damağından: Ciğer Taplaması tarifi

TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışı programı MasterChef Türkiye, yeni döneminde da lezzetli tanımlarıyla ekranlara geliyor.

Bu akşam ekranlara gelen MasterChef Türkiye’nin yeni kısmında yarışmacılar, Doğu Anadolu mutfağından lezzetleri için yarışıyor.

Ekran başında müsabakayı takip edenler ise ciğer taplaması tanımını merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ”Ciğer taplama nasıl yapılır?” sorusuna cevap arıyor.

Bitlis yöresine ilişkin nefis bir yemek olan ciğer taplama, köfteye benzeyen görünümüyle iştah açıyor.

Pekala, ciğer taplama nasıl yapılır? Ciğer taplama tanımı için gerekli materyaller nelerdir? İşte tanımı ve materyalleri…

CİĞER TAPLAMA MATERYALLERİ

• 1 kg kuzu ciğeri
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 tutam reyhan
• 4 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı pul biber

CİĞER TAPLAMASI NASIL YAPILIR?

1. Ciğer güzelce yıkandıktan sonra, kıyma makinesinde ya da robotta çekilir.
2. Köftelik ince bulgur, yumurta, ince doğranmış soğan, kuru reyhan ve tuz ek edilir ve güzelce yoğurulur.
3. Fındıktan biraz büyük modüller kopartılıp yuvarlandıktan sonra, avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır.
4. Derin tencerede, su ve tuz kaynatılır.
5. Taplamalar suya atılıp, haşlanır ve tencereden alınıp, servis tabağına dizilir.
6. Margarin eritilip pul biber yakıldıktan sonra, taplamaların üzerine gezdirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

Ensonhaber