Soğanlı, soğansız, acılı, acısız, ekonomik, pratik…
Her türlü mideye indirilen bir lezzet olan lahmacun, yanında ayranla nefis ikililerden.
Kimi yerlerde Türk Pizzası olarak da bilinen lahmacunu Türkiye’de turistlerin bile gözü arıyor.
Meskende yemek yokken birinci akla gelen, kalabalık sofraların lezzeti lahmacunu sevmeyen neredeyse yok: Editörümüz hariç…
Pekala lahmacunun tarihini biliyor musunuz? Nereden çıktı, sofralarımıza nasıl geldi? İşte 5000 yıl öncesinde dayanan tarihiyle lahmacun hakkında birinci kere duyacağınız bilgiler…
LAHMACUNUN TARİHÇESİ
Arapça da ismi “lahm ü macin”dir, et ve yoğurulmuş hamur manasına gelir. Mayasız hamurdan yapılır ve üzerine kıymayla birlikte çeşitli baharatlar konduğu için pideyi andırır.
Lahmacunun tarihi çok eskilere, babillere kadar dayanır. Doğuya has bir yemektir ve yaklaşık olarak 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir.
1960 yıllardan sonra ülkemizin doğu bölgelerinden tüm ülkeye yayılmış ve büyük ilgi görmeye başarmıştır.
TÜRK PİZZASI
İngilizcede vakit zaman Türk pizzası olarak isimlendirilse da Orta Doğu kökenli bir yemektir.
Lahmacun, içindeki kırmızı et nedeniyle güçlü bir hayvansal protein, B12 ve demir kaynağıdır. Üretiminde bol ölçüde yeşillik, domates, soğan üzere sebzeler kullanıldığı için etteki demirin emilimi artmakta, etin protein kalitesi güçlenmektedir.
YÖREYE NAZARAN LAHMACUN
Lahmacun Şanlıurfa’da soğanlı, Gaziantep’te sarımsaklı, Kahramanmaraş’ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılmaktadır. Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa’da lahmacun ile birlikte közlenmiş patlıcan da sıkça tüketilmektedir.
Ensonhaber
