İster fırında ister yağda pişirebileceğiniz mücver üretimine dair bütün püf noktaları bu tanımda topladık. Pırasa, havuç, patates vb. birçok zerzevatla de hazırlanabilen mücverin en klasiği ise kabaklı olanı. Bu yüzden biz de kolları sıvadık ve kabakları rendelemeye başladık. İftar sofrasında salata ve çorbayla tam bir menü oluşturabilecek bu yemeğin yanında sarımsaklı yoğurt servis etmeyi unutmayın!
KABAK MÜCVERİ TANIMI
Materyaller
– 2 adet rendelenmiş kabak
– 4 adet taze soğan
– ¼ demet maydanoz
– ¼ demet dereotu
– 1 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– ¼ tatlı kaşığı muskat
– Ayçiçek yağı
Yapılışı
Rendelediğiniz kabakları tel süzgecin üzerine alın. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Tuzda bekletmeyle birlikte kabağın fazla suyundan kurtulmuş olacak ve hamuru için gerekli olan un ölçüsünü azaltmış olacaksınız.
Süzülen kabağı derin bir kaba aktarın. Üzerine doğradığınız yeşilliklerle birlikte yumurtayı ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Bütün materyalleri homojen bir biçimde yoğurun ve unu ek edip yoğurarak yedirin.
Tavayı ocağa alıp bir parmak derinliğinde olacak biçimde Ayçiçek yağı ek edin. Orta ateşte yağı ısındırın. Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak biçimde ayarlayın ve kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun…
Ensonhaber
