Sahur sofrasında sıcacık bir çayın yanında kahvaltılıklara eşlik edecek lezzetli mi lezzetli, üstelik midenizi rahatsız etmeyecek bir tarife hazır mısınız? Pastanelerin tezgahında sıcacık bekleyen açmaları kendi mutfağınızda hazırlayarak sahurda sevdiklerinize paylaşabilin diye tam ölçüsüyle beğeninize sunuyoruz. Üstelik sahur için çayı demlemeye başladığınızda fırına verebileceğiniz açmaları, konutunuzu saran enfes kokusuyla sıcacık bir halde servis edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sıhhat.
AÇMA TANIMI
Gereçler
– 1 su bardağı süt
– ½ su bardağı su
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 4 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kuru maya
– 1 adet yumurta beyazı
– 1 adet yumurta
– 750 gr un
– 100 gr margarin
Üzeri için;
– Yumurta sarısı
– Susam
– Çörekotu
Yapılışı
Derin bir kaba süt, su, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı alıp karıştırın. Yumurtaları da ek ettikten homojen bir sıvı elde edinceye kadar metal olmayan çırpma teliyle karıştırın. Unu sıvı karışıma azar azar ek ederek yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma sürecini devam ettirin.
Hazırladığınız hamurun üzerine streç sinema geçirin ve 1 saat mayalandırın. Akabinde iki katına çıkan hamuru söndürerek tekrar yoğurun ve mandalina büyüklüğünde olacak biçimde bezelere ayırıp yuvarlayın. Ayırdığınız bezelerin üzerine yarım tatlı kaşığı kadar oda sıcaklığındaki margarinden yerleştirin ve parmaklarınızla yayarak açmaya başlayın.
Yarım santim kalınlığında açtığınız hamuru rulo halinde sarıp üzerine baskı uygulayın. Elde ettiğiniz dikdörtgen formundaki hamuru ileri geri burun ve uç kısımlarını birleştirip yağladığınız tepsiye ortalarında boşluk kalacak formda yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Evvelce ısıttığınız 180°C fırında yaklaşık 20 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Pişen sıcacık açmaları demli bir çayla sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
Ensonhaber
