Tarihi ve kültürel birçok destinasyonu ziyaret etmek maksadıyla Konya’ya gelen yerli ve yabancı turistler, birebir vakitte gastronomi kenti olan kentin ünlü lezzetlerinden yağ somununu tatmadan gitmiyor.
Konya halkınca da ağır tüketilen ve bilhassa sabah namazından sonra tercih edilen lezzeti, ustaları büyük bir özveriyle kahvaltılara yetiştiriyor.
Mayalı etli ekmek hamurundan hazırlanan somun, taş fırında bir müddet pişirildikten sonra bol ölçüde tereyağıyla buluşturularak tercihe nazaran içi hazırlanıyor.
Tekrar üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp bol ölçüde susam ve çörekotu atılan yağ somunu tekrar fırına sürülerek iyice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor.
Pekala Anadolu pizzası yağ somunu nasıl yapılır? İşte meşhur Konya yağ somunu tanımı..
MESKENDE KONYA YAĞ SOMUNU GEREÇLERİ
- 2 adet bazlama
- 2 bazlamanın üstünü dolduracak kadar rendelenmiş kaşar
- İsteğe nazaran peynir çeşitleri
- 2 3 tatlı kaşığı tereyağı
- 10 dilim kadar sucuk
YAĞ SOMUNU NASIL YAPILIR? KONYA YAĞ SOMUNU TANIMI
- Bazlamaların ortasını açıyoruz. biraz daha üst kapak kısmı ince alt modül kalın olabilir.
- İçerisine evvel rendelediğimiz kaşarı isteğe bağlı oranda koyuyoruz. Lakin en azından üstünü kaplayacak biçimde olsun ki dolu dolu bir tat olsun.
- Yalnızca kaşarla yaptım lakin orjinalinde daha çok peynir çeşitleri oluyor.
- Kaşar üstüne ince ince dilimlediğimiz sucuğu koyuyoruz ortalama 5 tane filan. tabiki burada da tercih kelam konusu
- Üst kısmını kapatıp üstüne tereyağını çokça sürüp ısıttığımız fırında alt üst ayarda yaklaşık 200-230 derece ayarında 20 dakika kadar ısıtıyoruz. Tabiki fırından fırına farklılıklar olabileceği için bizim kriterimiz içerisindeki kaşarların erimiş olması.
- Anadolu pizzası olarak da geçen yağ somununda emel isteğe nazaran içerisini doldurmak meskende varsa küflü peynirli kavurmalı vs olarak da yapılabilir. Hatta orjinalinde 3 çeşit filan peynir olduğu için siz de istediğiniz peynirleri ekleyebilirsiniz
Ensonhaber
