Kanserde tıbbi beslenme tedavisi her vakit faal bir yoldur. Fakat kanseri tıbbi beslenme tedavisi ile yok etme hayali bir niyet iken, kanserden korunma ve suratını etkileme fikri ise gerçek bir yaklaşımdır. Medicana Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Maria Tanoğlu, yaygın kanser tiplerinin en az üçte birinin daha sağlıklı bir beslenme biçiminin seçilmesi, tütün eserlerinden uzak durulması, fizikî aktivitenin arttırılması ve alkol kullanılmaması ile önlenebildiğini vurguladı.
KANSERDEN KORUYAN BESİNLER
Beslenme ve Diyet Uzmanı Maria Tanoğlu, kanserlerden koruyan besinleri şöyle açıkladı:
Kekik /kekikyağı
İçerdiği ‘timol’ ve‘karvakrol’ üzere hususlar sayesinde kuvvetli mikrop öldürücü ve antioksidan tesire sahiptir. Hür oksijen radikallerinin sebep olduğu ziyanları engelleyerek, kansere karşı direnci artırır. Çayda, suda, çorbada, yemekte kullanarak, kanser hücrelerini de etkisiz hale getirmenize katkı sağlar.
Likopen
Likopen zerzevat ve meyvelerde doğal olarak bulunan karoten ailesine ilişkin bir pigmenttir. İnsan bedeni likopen üretemez. Likopenler oksidatif gerilime karşı hami tesirinden ötürü kanser riskini azaltır. Likopen karpuz, çilek, nar, kayısı ve kırmızı greyfurt, pancar ve kırmızılahanada bulunur. Aslında likopenin yüzde 85’i domates ve domates eserlerinde bulunmaktadır. Domates suyu, çorbası, salçası, ketçap ve sos üzere işlenmiş domates eserleri iyi birer likopen kaynağıdır.
Soğan ve sarımsak
Soğan ve sarımsakta bulunan allilik sülfitler immun sistemi güçlendirerek, karsinojenlerin atımını artırır. Tümör hücre çoğalmasını engelleyerek kansere karşı hami tesir göstermektedirler. Türk mutfağının vazgeçilmezleri ortasında yer alan soğan ve sarımsağı damak zevkimize uyan formu ile pek çok yerde kullanabiliriz.
Siyah/kırmızı üzüm
Çayın yanına tüketebileceğiniz üzere son devirde pek çok salatada da kullanılan kırmızı üzüm; aşurenin temel hususu olmasının yanı sıra Anadolu’nun birtakım yörelerinde pilav içinde de kullanılmaktadır.
Zerdeçal(kurkumin)
Kurkumin, zerdeçal bitkisinin köklerinden elde edilen, sarı-turuncu renkli bir husustur. Bilhassa Asya ülkelerinde yemeklerde sıklıkla kullanılan köri baharatının da ana hususudur. Binlerce yıldır klasik Hint ve Çin tıbbında değerli yere sahip olan kurkumin, antiinflamatuar ve antikanser özelliğe sahiptir. Zerdeçal; çorbalara, pilavlara, etlere ve çeşitli sebzelere tat ve hoş sarı rengini vermek için tercih edilir.
Kırmızı reishi mantarı
Reishi mantarı bağışıklık sistemini güçlendirerek, kanseri önleyici ve tedavisine yardımcı tesir sağlar. Nektar olarak kullanılması hastaları zorlayıcı olduğundan ekstrat olarak üretilmiştir. Kullanımı daha kolay ve rahatdır. Ayrıyeten yeşil çay ve/veya karabiber ile birlikte kullanımı sinerjik tesir oluşturmaktadır.
Brokoli
Brokolide bulunan ‘indol’ isimli bileşikler kanserin silahıdır. İndoller hassas hücrelerde tümör oluşumunu tetikleyen östrojeni etkisiz hale getirir. İçeriğindeki beta-karoten bedenden ziyanlı hususların atılımını hızlandırır. Hücre zarını hasarlara karşı koruyan güçlü bir antioksidan olan Beta karoten, yemek borusu, mide ve bağırsak kanseri riskini azaltır. Çorbası, saltası, etli yemeğini vegarnitür olarak balık et ve tavuk yanında kullanabilirsiniz.
KANSERDEN KORUYAN BESLENME TEKLİFLERİ
Dyt. Tanoğlu, kanserden koruyan beslenme tekniklerini ise şöyle açıkladı: ”Günde en az beş porsiyon zerzevat ve meyve tüketilmelidir. Rafine şeker içeren (pasta, bisküvi vb.) karbonhidrat alımı kısıtlanmalıdır.”
Lif ve kanser
Zerzevat, meyve, tam tahıllı eserler ve kurubaklagillerde bir karbonhidrat tipi olan posa (lif) bulunmaktadır. Posanın fazla alınması kabızlığı önleyerek barsakların nizamlı olarak çalışmasını sağlamakta ve kolon-rektum kanserleri oluşumunu engelleyebilmektedir.
Probiyotikler ve kanser
Deney hayvanlarında geliştirilen kanser modellerinde probiyotiklerin, kanser gelişimini önlediği ortaya konmuştur. Probiyotikler kolonik içerikteki prokarsinojenleri karsinojenlere çeviren enzimleri azaltmaktadır. Ayrıyeten Probiyotikler, immun sistemi de güçlendirerek kanser gelişimine mani olmaktadır. Et eserleri işlenmiş, yüksek ısılarda pişmiş, kızarmış ve kömür de ızgara biçiminde tercih edilmemelidir. Bu üzere kusurlu pişirme formüllerinin yerine haşlama, fırında pişirme üzere sağlıklı metotlar tercih edilmelidir. Besinler taze ya da derin dondurulmuş olarak tercih edilmelidir. Katkı unsuru yüksek, işlenmiş besinlerden uzak durulmalıdır. Pankreas kanser riskinde salam, sosis, sucuk üzere süreç görmüş etlerin tesirinin yüksek olduğu bildirilmiştir. Sağlıklı bir kiloya sahip olunmalıdır. Bitkisel kökenli ve makul ölçüde beslenme kalori alımını sınırlayacaktır. Sahip olduğunuz kilonun yalnızca yüzde 5 ile yüzde 10’luk bir kilo kaybı dahi birçok hastalık riskini ve şiddetini azaltacaktır. Alkol kullanımı orofarinks, larinks ve özofagus kanserİ riskini arttırmaktadır.
Ensonhaber
