Yemeklerinde acıdan ödün vermeyen Şanlıurfa, Gaziantep ve Mardin vilayetleri, çok talep sebebiyle isotun yetersiz kalmasından ötürü Antalya’da üretilen Şili biberine yöneldi. Antalya’nın Aksu ilçesinde yaklaşık 200-250 dekar alanda üretilen ve yurt dışına ihraç edilen “Şili biberİ” çok acı olmasından ötürü Güneydoğu vilayetlerinin de kurtarıcısı oldu.
“GETİRİ VE İHRACATI HAYLİ VERİMLİ BİR ÜRÜN”
Aksu ilçesi Topallı Mahallesi’nde 4 yıl evvel Şili biber üretimine başlayan Ziraat Mühendisi Gökhan Basak, “Bizden birkaç yıl evvel bu işe başlayan üreticilerimiz oldu. Onlardan görüp biz de başlama kararı aldık. 10 dekar alanda üretim yapıyoruz. Getirisi ve ihracat bakımından pek verimli bir eser. Ukrayna ve Rusya sınırı yanında, son vakitlerde ülkemiz içerisinde Urfa bandından da talep geliyor. İsot bibere karşı pazar oluşturdu kendi kendine. Tüketim açısından biraz yetersiz geldiği için Şili biberi de artık isot biberinin yerini almaya başladı.” dedi.
ANTALYA’DAN GÜNEYDOĞU’YA ŞİLİ BİBERİ
Üretim yapıldığı günden bu yana Bulgaristan, Ukrayna, Rusya’ya ihraç edilen bibere daha sonra Almanya ve Romanya’dan da talep gelmeye başladığını kaydeden Basak, “Son bir yıldır Urfa’dan bir talep var. İki yıl öncesine kadar ihracı yapılırken, artık de kendi ülkemiz içinden Urfa, Antep, Mardin vilayetlerinden de talep kelam konusu. İsot biber, üretimi yetersiz gelmeye başladığından ‘Şili biberi’ Antalya bölgesinden Güneydoğu’ya gidiyor.” diye konuştu.
“DAHA ÇOK KIRMIZI OLANI TERCİH EDİLİYOR”
Üretimin ağustos ayı içerisinde başladığını, yılbaşı vaktinde da eser toplandığını lisana getiren Gökhan Basak, “5 ayda yetişen Şili biberin daha çok kırmızı olanı talep ediliyor. Bu biber; pul biber, toz biber, ızgara, lokantalarda ve kebapçılarda daha çok kullanılıyor. Adana, Urfa, Antep bölgesi bunun için daha çok talepte bulunuyor, bizde onlara nazaran hareket ediyoruz.” diye konuştu.
“PAZARDA SATIYORUZ”
Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinden pazarcı esnafı Ahmet Çetin, Antalya’dan Şili biberi geldiğini tabir ederek toptancı halinden alıp, perakende olarak pazarda müşterilerine sattığını lisana getirdi.
“HER BİR DÜRÜME BEŞ ADET ŞİLİ BİBERİ”
Şili biberinin çokça kullanıldığı Urfa’da bulunan ciğerci Yaşar usta ise “Olmazsa olmazımız Şili biberi, her bir dürüme beş adet atıyoruz, müşterilerimize o denli servis ediyoruz.” dedi.
Ensonhaber
