Dünya genelinde insanların en uzun müddet yaşadığı bölgeler “Blue Zone” (Mavi Bölge) olarak isimlendiriliyor.
Amerikalı yazar Dan Buettner, hekimler ve beslenme uzmanlarıyla Japonya, İtalya, Yunanistan, ABD üzere bölgelere giderek, 100 yaş ve üstü insanları mercek altına aldı.
CNBC’nin haberine nazaran, uzun ve sağlıklı hayatın sırrını bulmayı hedefleyen Buettner, 150 beslenme alışkanlığını inceleyerek, araştırma sonuçlarını sıraladı:
EN AZ YÜZDE 90 BİTKİSEL BESLENİN
Asırlık beşerler, mevsiminde etkileyici çeşitlilikte bahçe zerzevatları ve yapraklı yeşillikleri (özellikle ıspanak, lahana, pancar ve şalgam yaprağı ve pazı) tüketiyor.
Mevsim dışında ise sebzelerin ya turşusu kuruluyor ya da kurutuluyor. Tüm yıl boyunca “Mavi Bölge” yemeklerinde fasulye, yeşillik, tatlı patates, kepekli tahıllar, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar hakim pozisyonda bulunuyor.
ETTEN UZAK DURUN
Ortalama olarak, “Mavi Bölge” sakinleri ayda yaklaşık beş kere 56 gram yahut daha az et tüketiyor. Bu da çoklukla yemekleri tatlandırmanın bir yolu olarak tercih ediliyor.
BALIKLARA DİKKAT EDİN
Birçok “Mavi Bölge”de beşerler, haftada üç sefer 85 gramdan daha az ölçülerde balık yiyor. Balık tipleri sardalya, hamsi ve morina üzere cıvaya ve öteki kimyasallara yüksek düzeyde maruz kalmayan eserler olarak belirlendi.
BAKLAGİL TÜKETİMİ
Fasulye “Mavi Bölge”lerde karar sürüyor ve dünyadaki her uzun ömür diyetinin temel taşı pozisyonunda: Nicoya’da siyah fasulye; Akdeniz’de mercimek, nohut ve beyaz fasulye; Okinawa’da soya fasulyesi.
Baklagiller, ortalama olarak yüzde 21 protein, yüzde 77 kompleks karbonhidrat ve az ölçüde yağdan oluşuyor. Lif bakımından güçlü ve doyurucu olan baklagiller, daha az sağlıklı yiyecekleri diyetten çıkarmaya yardımcı oluyor.
ŞEKERİ AZALTIN
“Mavi Bölge” toplulukları, alışkanlık yahut kaza ile değil, kasıtlı olarak şeker tüketiyor. Kuzey Amerikalılar ile tıpkı ölçüde doğal şeker kullanıyorlar. Ek şeker oranı ise bunun yalnızca beşte biri kadar, yani günde en fazla yedi çay kaşığı.
1970 ile 2000 yılları ortasında, Amerikan besin arzına eklenen şeker ölçüsünün yüzde 25 arttığı belirtildi. Bunun günde yaklaşık 22 çay kaşığı ek şeker manasına geldiği kaydedildi.
Ensonhaber
