Çabucak çabucak her yörede annelerimizin elleriyle daha da lezzetli olan bu yemek, istinasız hepimiz tarafından çok seviliyor. Bilhassa kalabalık aileler için rahmetiyle tabakları doldurarak hem çorba hem de ana yemek vazifesini üstlenebiliyor. Pirinçle çoğaltarak hazırladığımız lezzetli köftelerin patates ve havuçla birleşimine, ekşili sosuyla olan ahengine bayılacaksınız. Köfteleri yuvarlarken meskenin minik ellerinden yardım isteyebilir, iftar sofrası hazırlığına konut halkını da dahil edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…
EKŞİLİ KÖFTE TANIMI
Materyaller
– 1 adet patates
– 1 adet havuç
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet limon suyu
– 1 litre su
Köfte için;
– 500 gr kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 adet yumurta
– ½ su bardağı pirinç
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– ¼ bağ maydanoz
– 1 su bardağı un
Yapılışı
Boş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, pirinç, tuz, karabiber ve doğradığınız maydanozu alın. Kıvam almaya başlayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde modüller alıp yuvarlayın ve un serili geniş bir kabın içerisine alın. Köftelerin her tarafının unla kaplandığına emin olun.
Tencereye zeytinyağını alıp küp formunda doğradığınız patates ve havucu soteleyin. Halka doğradığınız sarımsağı da ek edip domates salçası ve biber salçası ile birlikte kavurun. Sebzelerin üzerine suyu ekleyip tuz ayarını yapın ve kaynamasını bekleyin. Akabinde una buladığınız köfteleri kaynayan suyun içerisine atın ve limon suyunu ek edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Ensonhaber
