Günlük yapılan aktivelere devam edebilmek için bireylerin aldığı gücün bir kısmının karbonhidratlardan gelmesi gerektiği bilinmektedir. Ancak karbonhidrat kaynaklarının da kolay ve kompleks karbonhidrat kaynakları olarak ayrılması ve en yanlışsız seçimin kişinin kendisinin seçerek hayat kalitesini yükseltmesi ismine büyük değer taşımaktadır.
İşlenmiş besinlerden fazla bedenimizin işleyişi için asıl muhtaçlık duyulan karbonhidrat kaynaklarına bakacak olursak, meyve, tahıl kümesi besinler ve kurubaklagiller gelmektedir. Bilhassa rafine ve işlenmiş şeker tüketiminin kısıtlanması gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Veysel Ciğerli, kış aylarında beslenmeye yönelik tekliflerde bulundu.
ŞEKER, BEDENDEKİ C VİTAMİNİNİ YARIYA DÜŞÜRÜYOR
Günümüzde hazır besine olan eğilimin süratli arttığını söz eden Ciğerli, “Vücuda alınan rafine şeker ölçüsü bu sebeple artmaktadır. Kek, pasta, şekerleme, şekerli içecekler, makarna, pilav, beyaz ekmek üzere kolay şeker ve boş güç kaynağını sıklıkla tüketen bireylerde, 4-6 saat aralığında bedenin bağışıklığından sorumlu olan akyuvar hücreleri tarafından kullanılabilen C vitamini oranının yüzde 50 oranında düşmektedir. Akyuvar hücrelerinin virüs ve bakterileri etkisiz hale getirebilmek için, bedende bulunan C vitamini ölçüsünün yeri epey değer taşımaktadır. Bu sebeple şeker tüketimi ve kan şekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücreleri bedene giren virüs ve bakterilerin sırf yüzde 75’ini etkisiz hale getirebiliyor. Yükselme eğiliminde olan şeker düzeyleri bağışıklık sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ederek bedeni bakteriyel enfeksiyonlara açık hale getirip savunmasız bırakıyor.” formunda konuştu.
HAMUR İŞLERİ DE ŞEKER KAYNAĞI
Kolay şekerlerin sindirilmeden direk kana karıştığına dikkat çeken Ciğerli, “Özellikle pasta, börek, meşrubatlar ve çeşitli şekerlemelere katılan kolay şekerler kan şekerini süratli bir biçimde yükseltmektedir. Yükselen kan şekeri, bedene yerleşmeye çalışan virüs ve bakterileri tanıyan reseptörlerin hassasiyetini azaltarak bağışıklık sistemimizin zayıflamasına sebep olmaktadır. Bu sebeple, şeker tüketimine hayli dikkat etmeliyiz. Mesela tatlı gereksinimimiz olduğunda, tercihimizi taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez, kompostolardan yana kullanmamız bizi koruyacaktır. Kolay şeker ve kolay şeker içeren besinlerden uzak durmalıyız.” tabirlerini kullandı.
Ensonhaber
