Kabak, vitamin ve mineraller açısından güçlü bir besindir. Fakat bu zerzevatın en yararlı kısmı posası değil tohumlarıdır. Genel olarak kalp ve damarlar, erkek genitoüriner sistemi ve saçlar için uygundurlar.
Kabak çekirdeğinin birçok kullanım alanı vardır. Salatalara, yemeklere ve unlu mamullere eklenirler. Türkiye’de ve öbür kimi ülkelerde ayçiçeği çekirdeği üzere kavrulmuş olarak yenirler.
Kabak çekirdeği yağı epey yararlı olarak kabul edilir. Çok fazla çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bununla birlikte, tıpkı vakitte öbür yağlardan daha değerlidir.
KABAK ÇEKİRDEĞİ BESİN İÇERİĞİ
Kabak çekirdeği, magnezyum ve çoklu doymamış yağ asitleri içeriğinde önderdir. Bununla birlikte, öteki kıymetli mineralleri ve mikro besinleri de içerirler. Ayrıyeten antioksidanlar açısından da zengindirler.
Bir porsiyon (25 gr) kabak çekirdeği şunları içerir:
Karbonhidrat: 0.25 gr
Protein: 7 gr
Yağ: 13 gr
Omega 6: 6 mg
Lif: 1.7 gr
Bir porsiyon kabak çekirdeği günlük ihtyiacın yüzdesi olarak şunları içerir:
K vitamini: Yüzde 18
fosfor: Yüzde 32
Manganez: Yüzde 42
Magnezyum: Yüzde 37
Demir: Yüzde 23
Çinko: Yüzde 14
Bakır: Yüzde 19
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN 7 YARARI
Kabak çekirdeği kardiyovasküler ve genitoüriner sistemler için uygundur, tansiyonu ve şekeri düşürür, saç dökülmesinin önlenmesine yardımcı olur ve uykuyu güzelleştirir.
İşet kabak çekirdeğinin bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış yararları:
Kan Şekeri Denetimi
Araştırmalar, kabak çekirdeğinin kan şekeri seviyelerini düşürebildiğini gösteriyor. Bu da onları bilhassa prediyabet ve tip 2 diyabetli şahıslar için yararlı hale getiriyor.
Kabak çekirdeği, mevcut en iyi magnezyum kaynaklarından biridir. 127 binden fazla kişi üzerinde yapılan bir araştırma, magnezyum açısından varlıklı bir diyetin diyabet geliştirme riskini üçte bir oranında azalttığını göstermiştir.
Kalp ve Damarları Korur
Mineral, antioksidan ve sağlıklı yağ kaynağı olarak kabak kabak çekirdeği kalbe iyi gelir. Araştırmalar, kabak çekirdeği yağının tansiyonu ve kolesterol düzeylerini düşürdüğünü göstermiştir.
12 hafta boyunca kabak çekirdeği yağı alan 35 ileri yaştaki şahısla yapılan bir araştırmada, deneye katılanların tansiyonu yüzde 7 azalırken ve iyi kolesterol HDL ölçüsü ( makus kolesterolün atılmasına yardımcı olur) yüzde 16 arttı.
Prostat Sıhhatini Düzgünleştirir
Kabak çekirdeği, prostatın büyüdüğü ve idrara çıkmayı zorlaştırdığı, yüklü olarak yaşa bağlı bir hastalık olan Prostat Büyümesi ya da başka ismiyle Benign Prostat Hiperplazisi (BPH) semptomlarını hafifletebilir.
Alman bilim insanları tarafından yapılan büyük bir deneyde, bir yıl boyunca kabak çekirdeği yiyen prostat adenomlu erkeklerin, hastalık semptomlarının gözle görülür halde azaldığı tespit edildi.
Koreli tabipler tarafından yapılan bir öteki çalışmada, kabak çekirdeği yağı alan adenomlu erkeklerde idrar akışı hızlandı.
Mesaneyi Korur
Araştırmalar, kabak çekirdeği tüketmenin çok etkin mesane semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Çok faal mesane, kişinin geceleri de dahil olmak üzere çok sık tuvalete gittiği ve idrara çıkma dürtüsünü dizginlemede zahmet çektiği bir rahatsızlıktır. Çok faal mesane kendi başına ortaya çıkabilir, hem genitoüriner sistem hem de nörolojik bir hastalığın belirtisi olarak kendini gösterebilir yahut psikosomatik bir bozukluğun sonucu olabilir.
Japon hekimler, günde 10 gram kabak çekirdeği ekstresi almanın, çok faal mesaneye sahip her iki cinsiyetten 45 hastada idrara çıkmayı güzelleştirdiğini tespit etmiştir.
Erkek Doğurganlığını Korur
Kabak çekirdeği çinko açısından zengindir ve bu mineral erkek üreme sisteminin sağlıklı çalışması için çok kıymetlidir. Çalışmalar, kabak çekirdeğinin sperm kalitesini güzelleştirdiğini ve kemoterapi ve otoimmün hastalıklar sırasında erkek üreme sisteminin direncini artırdığını göstermiştir.
Kabak çekirdeğinde bulunan çinko ve amino asit L-arginin, erkek cinsiyet hormonu olan endojen testosteron sentezini etkin olarak tesirler, sperm kalitesini düzgünleştirir ve doğal bir prostat gözetici oldukları için prostat bezi üzerinde çok yararlı bir tesire sahiptir.
Ayrıyeten kabak çekirdeğinde bulunan selenyum, toksinlerin, ağır metallerin yok edilmesine yardımcı olur ve erkek kısırlığının önleyebilir. B5 Vitamini adrenal işlevi olağanlaştırmaya yardımcı olur. Demir sayesinde fizikî dayanıklılık artar, yorgunluk azalır. Kabak çekirdeği prostatit, prostat adenomu, erektil disfonksiyon ve kısırlığın önlenmesi için uygundur.
Saç Dökülmesine Karşı Yardımcı Olur
Kabak çekirdeği yağı, hem erkek hem de bayan tipi saç dökülmelere deva olarak kullanılmaktadır. Yapılan araştırmalar, kabak çekirdeğinin saç dökülmelerini tedbire aktifliğini doğrulamıştır.
Yapılan bir deney, 200 mg kabak çekirdeği yağı içeren kapsüllerin alınmasının, alopesi olan erkeklerde saç büyüme oranını yüzde 40 oranında artırdığını göstermiştir. Öbür bir çalışma, kabak çekirdeği yağının bayanlarda saç dökülmesine de yardımcı olduğunu göstermiştir.
Uyku ve Ruh Halini Güzelleştirmeye Yardımcı Olur
Araştırmalar, magnezyum desteklerinin uyku kalitesini güzelleştirebileceğini ve kabak çekirdeğinin bu unsurun en iyi kaynaklarından biri olduğunu gösteriyor. Ayrıyeten uykuya dalmaktan sorumlu nörotransmitterler olan serotonin ve triptofan içerirler.
Bununla birlikte, kabak çekirdeğinin önemli uyku sorunlarını çözmeye yardımcı olması pek muhtemel değildir. Lakin akşamları bir avuç kabak çekirdeği iyi bir gece uykusuna yardımcı olabilir.
Ayrıyeten triptofan, memnunluk hormonu olarak isimlendirilen serotoninin öncüsüdür. Triptofan korkuyu azaltır ve rahatlatıcı bir tesire sahiptir. Ve serotonin sonları yatıştırmaya yardımcı olur, gerilim direncini arttırır ve memnunluk hissi uyandırır. Ayrıyeten iyi bir uyku sağlar ve uykusuzluğu önler.
KABAK ÇEKİRDEĞİ NASIL KAVRULUR?
Ülkemizde hem taze hem de kavrulmuş kabak çekirdeğini rahatlıkla satın alabilirsiniz. Balkabağınız varsa yahut taze kabak çekirdeği aldıysanız, fırında kavurabilirsiniz. İşte nasıl yapılacağı.
Genel olarak, balkabağı ne kadar büyükse, o kadar çok çekirdek içerir. Ayrıyeten, zerzevat sağlıklı, düzgün bir renk ve nizamlı bir hale sahip olmalıdır.
– Kabakların üst kısmını kesin ve çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın.
– Çekirdekleri soymak için üzerlerine 50-100 gr tuz serpin ve ellerinizle yeterlice ovalayın. Akabinde bol kaynar su ile durulayın.
– Artık çekirdeklerin kurutulması gerekiyor. Birinci evvel, fazla nemi onlardan alın, bir havluya koyabilirsiniz. Birkaç saat kurumaya bırakın.
– Çekirdeklerin büsbütün kuru olduğundan emin olun. Fırını 75-80 dereceye kadar evvelce ısıtın. Daha yüksek ısı, çekirdeklerdeki besinleri yok edebilir. Ayrıyeten, yanabilirler.
– Çekirdekleri fırın tepsisine eşit biçimde yayın ve fırına koyun. Kavrulması en az iki saat sürecektir, daha fazla vakit alması da mümkündür. Çekirdeklerin sistemli olarak karıştırılması gerekir. Koyu renkli ve gevrek olduklarında hazırdırlar.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN MUHTEMEL YAN TESİRLERİ
Kabak çekirdeğinin ziyanlarını önlemek için, mide suyunun asitliğinin artması durumunda, mide ülseri, gastrit üzere sindirim sistemi hastalıkları durumunda ve ayrıyeten gebe ve emzikli bayanlar için dikkatli kullanılmalıdır.
Kabak çekirdeği D-chiro-inositol hususunu içerdiğinden, şeker hastaları kabak çekirdeği yağı tüketmeye başlamadan evvel bir doktora danışmalıdır. İnsülinin tesirini arttırır ve kan şekerinin düzenlenmesini tesirler. Eserin muhakkak bir ölçüsünü aşmak, diyabetik şahıslar için tehlikeli sonuçlara neden olabilir.
Safra taşı olan hastalar da kabak çekirdeğini dikkatli bir formda diyetlerine eklemelidir. Kabak çekirdeği choleretic tesire sahiptir ve safra taşlarının hareket etmesine neden olabilir. Ayrıyeten kabak çekirdeğinin epey yüksek kalorili bir besin olduğu unutulmamalıdır.
KABAK ÇEKİRDEĞİYLE İLGİLİ MERAK EDİLEN SORULAR
– Kabak çekirdeği intoleransı yahut alerjisi mümkün mü?
Kabak çekirdeğine karşı alerjik tepki hem yetişkinlerde hem de çocuklarda epey yaygındır. Önemli ve tehlikeli tepkilere neden olabilen balkabağı intoleransının bir çeşididir. Bu intolerans mide bulantısı, tuvaleti kullanma dürtüsü, artan şişkinlik, mide krampları ile kendini gösterebilir. Kimi durumlarda ise kusma ve ishal görülebilir ve o kadar şiddetlidir ki kişi susuz kalır. Bağırsakların her yerinde iltihaplanma ve mide krampları mümkündür.
– Besinlerini kaybetmeden kabak çekirdeği yemenin en iyi yolu nedir?
Kavrulmuş kabak çekirdeği, çiğ kabak çekirdeğinden çok daha az yararlıdır. Isıl süreç sırasında çekirdeklerin içerdiği sağlıklı yağlar yapılarını değiştirerek hiç yararlı değil tam bilakis ziyanlı hale gelebilir. Bu nedenle, çiğ ve kurutulmuş olarak tüketilmelidir. Salatalara, smoothielere, yemeklere ve tahıl gevreklerine ekleyebilir, sandviçlerin üzerine serpebilirsiniz.
– Kabak çekirdeği ürolojide nasıl kullanılır?
Prostatit, prostat adenomu yahut erektil disfonksiyon üzere hastalıkları olan hastalar için kabak çekirdeği ekstresi içeren çeşitli eserler kapsamlı bir tedavinin kesimi olarak önerilebilir. Bu cins ilaçlar, antiandrojenik bir tesire sahiptir, prostat hücrelerinin çoğalmasını azaltabilir, mikro dolanımı ve antienflamatuar etkiyi geliştirerek fonksiyonu normalleştirebilir ve pelvik organlarda kan akışını artırabilir.
Kabak çekirdeği ürolojideki birçok hastalık için kapsamlı önleyici özelliklere sahiptir. Doğal ve inançlı bir besin kaynağıdır. Kabak ve çekirdeğinin diyete etkin olarak dahil edilmesi gerekir.
Ensonhaber
